salad dressing

Asperges Orzo – Gezonde Seizoensrecepten

Dit orzo-recept voor asperges is het perfecte bijgerecht voor de lente! Boordevol verse smaken, snel te bereiden en totaal veelzijdig, het moet op je lentemenu staan.

gekookte orzo en asperges in een witte kom gegarneerd met verse kruiden

Waarom we gek zijn op deze asperge Orzo

Om te beginnen is de ingrediëntenlijst kort, maar dit gerecht zit boordevol verse citroen- en kruidensmaken. Het is ook volledig aanpasbaar – gebruik alle verse kruiden die in uw tuin groeien of op de markt verkrijgbaar zijn. Bovendien kan dit bijgerechtrecept gemakkelijk in een hoofdgerecht worden veranderd wanneer het wordt gegarneerd met gegrilde garnalen, kipspiesjes of geserveerd met aangebraden zalm.

citroen, olie, teentje knoflook, rode peper, asperges, kruiden, droge orzo-pasta, parmezaanse kaas gerangschikt op een aanrecht

ingrediënten

Orzo

Als je volkoren orzo kunt vinden, ga je gang en gebruik het! Ik vond het moeilijk te vinden in de meeste supermarkten, dus ik gebruik gewone orzo het vaakst. Je hebt een kopje droge orzo nodig, of 6 ons.

Asperges

Omdat asperges maar een paar minuten koken, gebruik ik in dit recept het liefst kleine tot middelgrote stelen. Zorg ervoor dat u de houtachtige uiteinden afbreekt en snijd de zachte stelen in stukjes van 1 inch.

Parmezaanse kaas

Ik koop het liefst grote stukken Parmezaanse kaas en rasp die zelf op een Microplane. Je kunt Parmezaanse kaas gebruiken die al geraspt is, maar zorg ervoor dat er geen antiklontermiddelen aan zijn toegevoegd.

kruiden

Dit recept zit boordevol smaken van verse citroen (schil en sap), basilicum, dille, knoflook en rode pepervlokken.

Ongezouten boter en olijfolie

Deze combinatie biedt het beste van twee werelden – lekker en in goede gezondheid.

Stap voor stap instructies

Stap 1: Breng een pan water aan de kook.

Vul een grote pan met water en breng op hoog vuur aan de kook. Breng het water na het koken rijkelijk op smaak met zout.

orzo en asperges gekookt in een zilveren vergiet

Stap 2: Kook de orzo

Roer orzo door gezouten kokend water en kook al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de stukjes asperges toe met twee minuten koken. Giet de orzo en asperges af.

kruiden, citroenschil en geraspte kaas in een kleine glazen kom

Stap 3: meng het kaaskruidenmengsel

Meng de Parmezaanse kaas, olie, kruiden, knoflook en specerijen.

Stap 4: Voeg de boter toe

Voeg de gekookte orzo en asperges toe aan de pan en roer de boter erdoor tot deze gesmolten is.

orzo en asperges gekookt in een grote grijze pot

Stap 5: Kruiden en kaas toevoegen

Roer Parmezaanse kaas en kruidenmengsel erdoor en roer tot de kaas is gesmolten en alles is gecombineerd.

Veelgestelde vragen en deskundig advies

Kan dit vooraf?

Dit kan van tevoren worden gemaakt en tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Smaak en textuur zijn het lekkerst als ze gekoeld worden geserveerd, maar als je van tevoren maakt, verwarm dan op de kookplaat en voeg een extra klontje boter en extra Parmezaanse kaas toe om het tot leven te brengen.

Kunnen we het zonder boter?

Dit kan absoluut zonder boter, vervang het gewoon door een stevig smakende extra vergine olijfolie.

Welke andere kruiden zouden hier goed voor zijn?

Elke malse kruiden zou een heerlijke vervanging of toevoeging zijn. Probeer bieslook, dragon of peterselie.

gekookte orzo en asperges in een witte kom gegarneerd met verse kruiden

Meer aspergerecepten om te proberen

Hartelijk dank voor het lezen. Als je dit recept hebt gemaakt, kom dan terug en laat een beoordeling en commentaar achter. We willen graag weten wat je ervan vindt!

printen


De omschrijving

Een licht en fris pastagerecht bestrooid met malse seizoensasperges en tonnen citroen en verse kruiden.



Schaal

ingrediënten

  • Koosjer zout
  • 1 kopje (6 ons) droge orzo pasta
  • 1 wrijf de asperges in, schoongemaakt en in stukjes gesneden 1– inch dikke plakken
  • kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
  • ¼ kopje gehakte verse basilicum
  • ¼ kopje gehakte verse dille
  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 citroen, geraspt en geperst
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • ¼ theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 2 eetlepels Boter zonder zout

instructies:

  1. Breng een grote pan water aan de kook; kruid royaal met zout, voeg dan de orzo toe en kook al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de asperges toe in de laatste twee minuten van het koken. Giet de orzo en asperges af.
  2. Zet de pan terug op het vuur, zonder oververhitting, en laat hem drogen (of veeg hem uit).
  3. Klop de Parmezaanse kaas, basilicum, dille, olie, 1 tl citroenschil, 2 el citroensap, knoflook, ½ tl zout en ¼ tl citroensap rode pepervlokken in een middelgrote kom door elkaar.
  4. Voeg de orzo en asperges toe aan de nu lege pan. Zet op middelhoog vuur en roer de boter erdoor, blijf roeren tot de boter is gesmolten. Voeg van het vuur het Parmezaanse kaas- en kruidenmengsel toe en roer voorzichtig tot het volledig gemengd is.
  5. Breng op smaak met extra zout en pepervlokken.

Opmerkingen

Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.


Voeding

  • Deel: ½ kopje
  • calorieën: 109
  • Vet: 9.4
  • Verzadigd vet: 3.6
  • Koolhydraten: 3.8
  • Vezel: 1.5
  • Eiwit: 4.5

Lauren Grant-Vose

Source link

Related Articles

Back to top button