oreo cheesecake

Citroen Asperge Pasta – Een paar koks

Vier het seizoen met aspergepasta! In citroen geroosterde asperges paren met verse basilicum en Parmezaanse kaas voor een onweerstaanbaar dinerrecept.

Asperge Pasta

Zodra de eerste warme lentedagen aanbreken, beginnen we te verlangen naar alle groenten. Hier is een geweldige manier om deze populaire felgroene speren te gebruiken: Citroen Parmezaanse kaas Asperge Pasta! Deze combineert luchtige tagliatelle-noedels met geroosterde asperges met citroen, knoflook en Parmezaanse kaas. Gegarneerd met gekruide broodkruimels en peperige basilicumblaadjes, is de smaakcombinatie ongelooflijk fris en smaakvol. Deze is hier snel verdwenen: en we hopen dat je hem net zo leuk vindt!

Ingrediënten voor dit aspergepasta recept

Deze Asperge Pasta maakt gebruik van gedurfde smaken om een ​​pastarecept van restaurantkwaliteit te bereiken! Er zijn een paar geheime ingrediënten die de smaak een paar tandjes hoger maken. Het basisidee? Rooster de asperges en de partjes citroen en meng ze met de pasta en een knoflook-olijfoliemengsel. Dit is wat je nodig hebt:

  • Tagliatelle of fettuccine pasta: elke brede, platte noedel werkt hier goed. De tagliatelle zijn erg groot en hebben een mooie, taaie textuur. Je kunt dit ook doen met bucatini (holle spaghetti) of spaghetti als je dat liever hebt.
  • asperges
  • Olijfolie
  • Citroen
  • Knoflook
  • Gedroogde oregano
  • Calabrische pepers of rode pepervlokken: deze voegen een vleugje complexiteit toe zonder het gerecht pittig te maken
  • Parmezaanse kaas stukjes
  • italiaanse panko: het is dikke, gekruide paneermeel: zie opmerkingen hieronder!
  • Basilicum blaadjes: de basilicum geeft een lekkere frisse en peperige smaak aan het gerecht
  • Zout en peper
Asperge Pasta

Tips voor het roosteren van asperges en citroen

De ster van deze pasta zijn de citroenasperges, geroosterd tot ze zacht zijn in een hete oven! We houden van het roosteren van asperges omdat het ongelooflijk mals wordt en de smaak een beetje verzacht, terwijl gesauteerde asperges nog een beetje mals en knapperig kunnen zijn. Hier zijn onze tips voor het roosteren van asperges:

  • Zoek dunne asperges als je kunt. Fijnere asperges zijn malser en zoeter van smaak! Het is natuurlijk niet altijd mogelijk om dunne speren te vinden, dus je kunt werken met wat er in de winkel ligt.
  • Snijd de zeer dikke delen af. Elk deel dat dichter bij wit dan bij groen ligt: ​​knip het onmiddellijk af! We snijden graag alles wat extra dik is, omdat het een taaie textuur kan hebben.
  • Rooster de asperges met partjes citroen direct in de pan. Het is de beste manier om die citroensmaak door de groente heen te brengen! Je voegt ook citroenschil toe en mengt het geheel.
Asperge Pasta

Voeg Italiaanse panko toe voor een crunch

Panko is een paneermeelmix in Japanse stijl die luchtiger en lichter is dan traditioneel paneermeel. Hier voegt het precies de juiste knapperige textuur toe aan deze aspergepasta. Wij gebruiken graag Italiaanse panko omdat het extra smaakmakers heeft: ze geven net dat beetje extra pit! Je kunt ze ook gebruiken in plaats van croutons op een salade (zoals in deze romaine salade of botersla salade).

  • “Italiaans” betekent dat er kruiden en zout zijn toegevoegd. Je zou Italiaanse panko of panko gemakkelijk moeten kunnen vinden bij je plaatselijke supermarkt.
  • Heb je alleen gewone panko? Gebruik het en voeg een beetje meer zout toe. Als je wilt, kun je het mengen met een beetje gedroogde oregano of basilicum.
  • En voor glutenvrij? Als je dit met glutenvrije pasta maakt, kun je glutenvrije panko ook in winkels of online vinden.

Manieren om pasta met asperges te serveren

Het belangrijkste bij het serveren van deze pasta met asperges? Associeer het met een eiwit! Het zit niet boordevol eiwitten, dus u wilt bij het serveren een vegetarische, vis- of vleeseiwit naar keuze toevoegen. Hier zijn enkele ideeën:

Citroen Asperge Pasta Recept

Meer aspergerecepten

Het is het seizoen! Sla recepten in met groene speren, want die zijn er in overvloed in supermarkten. Hier zijn enkele andere aspergerecepten om te proberen:

Dit recept voor pasta met citroen-asperges is…

Vegetarisch. Gebruik voor glutenvrij glutenvrije pasta en panko.

printen

klok klok icoonbestek bestek icoonvlag vlagpictogramdossier mappictograminstagram instagram icoonpinterest pinterest icoonFacebook facebook icoonprinten print icoonvierkanten vierkanten icoonhart hart icoonsterk hart hart solide icoon

De omschrijving

Vier het seizoen met aspergepasta! In citroen geroosterde asperges paren met verse basilicum en Parmezaanse kaas voor een onweerstaanbaar dinerrecept.


Voor de asperges

  • 1 pond dunne asperges, in plakjes gesneden 2“stukjes”
  • 1 eetl olijfolie
  • ½ theelepel koosjer zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 citroen (schil van de helft, plus schijfjes van de andere helft)

Voor de pasta

  • 8 ons tagliatelle of fettuccine
  • ¼ kopje olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, geraspt
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • ⅛ theelepel gehakte Calabrische pepers of ¼ theelepel rode pepervlokken
  • ¼ kopje Parmezaanse kaas stukjes
  • 2 eetlepels Gekruide Italiaanse Panko
  • ¼ kopje verse basilicumblaadjes, voor garnering


  1. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit.
  2. Rooster de asperges: Snijd de harde onderkant van de asperges af en snijd ze in stukken van 2 inch. Voeg de stengels toe aan een met folie beklede bakplaat. Besprenkel de asperges met de olijfolie en voeg het koosjer zout en een paar zwarte peperkorrels toe.
  3. Snijd de citroen overdwars doormidden. Snijd 4 schijfjes van een halve citroen in dunne plakjes en leg ze op de bakplaat. Rasp de andere helft van de citroen, strooi over de asperges en hussel met je handen om goed te coaten. Kook, 10 tot 15 minuten, tot ze zacht zijn wanneer je met een vork in het dikste deel prikt. De timing is afhankelijk van de dikte van de aspergepunten.
  4. Kook de pasta: Breng intussen een pan gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente (proef een minuut of twee voordat de aanwijzingen op de verpakking dat aangeven). Niet aftappen.
  5. Meng in de serveerschaal de olijfolie, oregano, geraspte knoflook en paprika. Als de pasta gaar is, gebruik je een tang om de pasta uit het kokende water over te brengen naar de kom met het oliemengsel zonder af te tappen. Gooi met het olijfoliemengsel tot het bedekt is. Voeg de geroosterde asperges toe en meng. (Desgewenst overbrengen naar een serveerschaal of afzonderlijke borden.)
  6. Garneer met parmezaanschilfers en panko. Voeg de basilicumblaadjes toe en serveer direct.

  • Categorie: Hoofdgerecht
  • Methode: Gebraden
  • Keuken: Groenten
  • Dieet: Vegetarisch

Trefwoorden: Aspergepasta, aspergepasta, aspergepasta recept

Sonja Overhiser

Source link

Related Articles

Back to top button