meal prep

Citroen en ricotta pasta – Een paar koks

Dit recept voor pasta met ricotta en citroen maakt binnen enkele minuten een romige en pittige saus! Het is een snelkoppeling die maaltijden gemakkelijker maakt.

Citroen en ricotta pasta

Hier is een snel en eenvoudig pastarecept dat perfect is voor doordeweekse avonden: Citroen en ricotta pasta! Door ricottakaas te mengen met olijfolie, Parmezaanse kaas en een beetje pastawater, ontstaat een geïmproviseerde witte saus die perfect is voor het coaten van lange noedels (wie weet!). Deze snelle doordeweekse truc is hier een nietje geworden: de citroenschil maakt het absoluut onweerstaanbaar, zodat je noedels niet steeds doorslikt.

Citroen Ricotta Pasta Ingrediënten

Ricotta is een romige Italiaanse kaas met een milde smaak die bekend staat om zijn gebruik in lasagne: maar hij is ook ideaal voor lange noedels. Het grootste deel van die pasta met citroenricotta? Het vereist gewoon: 1 minuut kooktijd om een ​​mooie romige witte saus te vormen. Je mengt letterlijk een paar ingrediënten door elkaar en alstublieft: een romige saus. Dit heb je nodig om deze pasta thuis te maken:

  • Bucatini of spaghetti noedels (of je noodle naar keuze)
  • Ricotta kaas
  • Olijfolie
  • Geraspte parmezaanse kaas
  • Zout en peper
  • Citroenschil
Citroen en ricotta pasta

Citroen Ricotta Pasta Tips

Dit recept voor pasta met citroenricotta kan niet eenvoudiger: kook de pasta, combineer de sausingrediënten en mix! Er wordt hier niet veel gekookt. Maar er zijn een paar kleine trucjes die het recept kunnen maken of breken:

  • Spaar pastawater! Dit ingrediënt wordt gebruikt om een ​​romige saus te maken. Het is gemakkelijk om te vergeten (ik ben er geweest), dus mijn moeder deelde een handige tip met ons. Nadat je de pasta hebt gemaakt, plaats je je vergiet in de gootsteen en plaats je er een maatbeker voor vloeistof in als herinnering. Als je de pasta gaat legen, denk je: wat is deze maatbeker voor vloeistof? Oh ja, ik moet het pastawater bewaren!
  • Zorg ervoor dat je de pasta al dente kookt. Het betekent “bij de beet” in het Italiaans: wanneer het zacht is met een kleine witte vlek aan de binnenkant wanneer je in een stuk bijt. Kook het een paar minuten minder dan op de verpakking staat en begin vroeg met het proeven van de smaak!
  • De textuur is het lekkerst als je hem meteen serveert. Deze Lemon Ricotta Pasta is het lekkerst als de pasta vers gekookt en heet is: vooral omdat je het pastawater gebruikt om de saus te maken. Je kunt het later eten, maar de textuur wordt droger.

Restjes en bewaarinstructies

Wil je deze citroenricotta pasta de volgende dag eten? Dat kan, hoewel het niet zo goed is als vandaag. Deze pasta is het lekkerst met gloeiend hete verse pasta en een hete saus van het fornuis. Het krijgt een gomachtige textuur als het zit, en vooral als het afgekoeld is. Zo kunt u uw restjes opfrissen:

  • Restjes worden na verloop van tijd en met koeling droger. Je kunt de pasta ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren, maar de textuur wordt droger.
  • Hoe het op te warmen? Je kunt de pasta opwarmen met een beetje melk op het fornuis en de smaken laten herleven met een snufje zout. Bestrooi ook royaal met geraspte Parmezaanse kaas.
Citroen en ricotta pasta

Wat te serveren bij pasta met citroenricotta

Wil je wat snelle en gemakkelijke bijgerechten om bij deze pasta te serveren? Alles, van een snelle groene salade tot lemony peas, werkt hier. Als je het als hoofdgerecht serveert, overweeg dan gerechten die extra eiwitten toevoegen. Hier zijn enkele ideeën:

Citroen en ricotta pasta

Meer ricotta recepten

Ricotta tovert met pasta, toast, desserts en meer! Hier zijn enkele van onze favoriete ricottarecepten:

Dit recept voor pasta met citroenricotta is…

Vegetarisch. Gebruik glutenvrije pasta voor glutenvrij.

printen

klok klok icoonbestek bestek icoonvlag vlagpictogramdossier mappictograminstagram instagram icoonpinterest pinterest icoonFacebook facebook icoonprinten print icoonvierkanten vierkanten icoonhart hart icoonsterk hart hart solide icoon

De omschrijving

Dit recept voor pasta met ricotta en citroen maakt binnen enkele minuten een romige en pittige saus! Het is een snelkoppeling die maaltijden gemakkelijker maakt.


  • 12 ons bucatini of spaghetti
  • 1 kopje ricotta kaas
  • 1 eetl olijfolie
  • ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor garnering
  • ½ theelepel koosjer zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • schil van 1 citroen (en bewaar wat voor decoratie)
  • ¼ kopje pasta water
  • Voor garnering: gehakte peterselie, rode pepervlokken (optioneel)


  1. Breng een grote pan goed gezouten water aan de kook. Kook de pasta al dente, test een paar minuten voordat de aanwijzingen op de verpakking aangeven. Gebruik een glazen maatbeker voor vloeistof, reserveer ½ kopje heet water voor de pasta en giet de pasta af.
  2. Meng in een pan de ricotta, olijfolie, Parmezaanse kaas, koosjer zout, zwarte peper, citroenschil en ¼ kopje kookwater. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot een romige saus ontstaat, ongeveer 1 minuut.
  3. Giet de saus over de noedels en meng. Voeg nog een scheutje pastawater toe zodat de saus de noedels bedekt. Serveer met gehakte peterselie, extra geraspte Parmezaanse kaas en achtergehouden citroenschil. (Restantjes blijven 2 dagen goed in de koelkast, maar de saus wordt dikker als hij koud is. Verwarm opnieuw met een beetje melk en extra koosjer zout om de smaken naar voren te brengen.)

  • Categorie: Pasta
  • Methode: Kok
  • Keuken: Italiaans
  • Dieet: Vegetarisch

Trefwoorden: Citroen Ricotta Pasta

Sonja Overhiser

Source link

Related Articles

Back to top button