lemon cake

Couscoussalade – Een paar koks

Dit kleurrijke recept voor couscoussalade smaakt onweerstaanbaar fris met kruiden, knoflook en citroen! Het is ideaal als bijgerecht, lunch, picknick of potluck.

Couscoussalade

Hier is een salade die ongeveer net zo lekker is als hij is: deze frisse, kruidige salade. Couscoussalade! Het is een perfecte manier om Israëlische couscous op te maken, die heerlijk taaie pastabolletjes. Meng het met verse dille en munt, knoflook, citroen en een bosje groenten en bestrooi met zoute fetakaas. Neem een ​​hap en het is onweerstaanbaar vers en lekker: we konden niet stoppen met eten! Deze Israëlische couscoussalade in delicatessenstijl is geschikt voor lunch of picknicks, of als een kleurrijke bijgerecht bij vis, kip of de grill. Echt, wat kan deze salade niet doen? Met één hap ben je geslagen.

Ingrediënten voor dit couscoussalade recept

Een couscoussalade werkt misschien met Marokkaanse couscous, die zeer kleine, gekartelde stukjes heeft. Maar deze gebruikt de grootste perfect ronde Israëlische couscous, die technisch gezien helemaal geen couscous is! We houden van een Israëlische couscoussalade omdat de grotere maat een meer uitgesproken textuur heeft wanneer deze met de groenten wordt gegooid. Dit heb je nodig voor deze salade:

  • Israëlische couscous (ook wel parelcouscous genoemd)
  • knoflook poeder
  • Teentje knoflook
  • Sjalot
  • Cherry-tomaten
  • Verse dille en verse munt
  • Raket
  • Verkruimelde fetakaas
  • Citroensap en zeste
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Kook gewoon de Israëlische couscous, snij de groenten en mix alles! Het is snel en gemakkelijk, en de smaak is ongelooflijk verfrissend met een vleugje zuurgraad.

Israëlische Couscous
Israëlische couscous is groter dan standaard couscous en bolvormig

Couscous versus Israëlische couscous

Een kleine throwback naar couscous! Wat is het verschil tussen standaard couscous en Israëlische couscous? Zorg ervoor dat je Israëlische couscous haalt wanneer je dit recept gaat kopen. Dit is wat u moet weten:

  • couscous is een Noord-Afrikaans deeg met kleine korrels gemaakt van griesmeel. De textuur lijkt op rijstkorrels of quinoa, maar het is eigenlijk een pasta! Het vindt zijn oorsprong bij de Berbers van Algerije en Marokko tussen de 11e en 13e eeuw. Het is een cultureel gerecht uit de Maghreb-keukens van de landen Algerije, Tunesië, Mauritanië, Marokko en Libië. Couscous heeft zeer kleine en onregelmatige korrels. Het is de standaardvariëteit en wordt in de supermarkt als “couscous” aangeduid (meestal bevat het woord Marokkaans niet).
  • Israëlische couscous aka parelcouscous is groter en bolvormig. Het wordt technisch gezien als pasta beschouwd en niet als couscous omdat de korrels groot zijn en exact dezelfde vorm hebben. Het is altijd machinaal gemaakt, terwijl couscous met de hand wordt gemaakt. Voedsel werd uitgevonden in Israël in de jaren vijftig toen de regering massa’s immigranten moest voeden.

Let op: couscous is niet glutenvrij en niet geschikt voor glutenvrije diëten. Glutenvrije couscous vind je online.

Couscoussalade

Zoek naar babyrucola

Een belangrijke opmerking bij deze couscoussalade: kijk zeker uit naar de babyrucola! Als je het niet kunt vinden, vervang het dan niet door standaard rucola. Dit is waarom:

  • Raket heeft een vederlichte textuur en wordt verkocht in zakken of dozen. Het heeft een delicate peperige smaak.
  • standaard raket, verkocht in trossen, heeft een zeer pittige smaak die deze salade zou overheersen!
  • Kun je geen babyrucola vinden? Vervang het door een ander babygroen zoals babyspinazie of babykool.

Gebruik verse kruiden in deze couscoussalade

Deze Israëlische couscoussalade is rijk aan kruidige smaken met verse dille en verse munt: ze horen bij de lichte, kruidige smaak. Maar ze kunnen duur zijn tijdens de wintermaanden! Hier zijn enkele opmerkingen over het werken met verse kruiden:

  • Gebruik indien mogelijk zowel verse dille als munt. Je eigen kruiden kweken in de zomer is de beste manier om zuinig te blijven.
  • Wil je slechts één vers kruid gebruiken? Kies voor verse dille en laat de munt weg.
  • Vermijd het vervangen van gedroogde kruiden: ze hebben een heel andere smaak. Als je wilt, kun je de kruiden gewoon helemaal weglaten: het is nog steeds goed! (Gewoon niet helemaal) als We zullen.)
Couscoussalade

Manieren om deze couscoussalade te serveren

Deze couscoussalade is een van die ultraveelzijdige recepten die je voor veel gelegenheden en seizoenen kunt gebruiken. Hier zijn enkele van onze favoriete manieren om het te serveren:

Laat ons weten hoe je het wilt serveren in de reacties hieronder!

Meer salade recepten

Houd je van een goede ontbijtgranen- of bonensalade? Ze vormen een leuk, gemakkelijk bijgerechtidee. Hier zijn enkele leuke recepten waar je dol op zult zijn:

Dit recept voor couscoussalade is…

Vegetarisch. Zoek voor glutenvrij online naar glutenvrije couscous. Voor veganisten en zuivelvrij, laat de feta weg en voeg een paar extra snufjes zout toe.

printen

klok klok icoonbestek bestek icoonvlag vlagpictogramdossier mappictograminstagram instagram icoonpinterest pinterest icoonFacebook facebook icoonprinten print icoonvierkanten vierkanten icoonhart hart icoonsterk hart hart solide icoon

De omschrijving

Dit kleurrijke recept voor couscoussalade smaakt onweerstaanbaar fris met kruiden, knoflook en citroen! Het is ideaal als bijgerecht, lunch, picknick of potluck.


  • 1 kopje Israëlische couscous (ook bekend als parelcouscous; zoek naar glutenvrij indien gewenst)
  • ¼ theelepel knoflook poeder
  • ¾ theelepel koosjer zout, verdeeld
  • 1 grote teen knoflook, fijngehakt
  • 1 fijngehakte sjalot
  • 1 pint cherrytomaatjes, in plakjes
  • ¼ kopje gehakte verse dille
  • 3 eetlepels gehakte verse munt**
  • 2 kopjes babyrucola (of andere babysla)*
  • ½ kopje verkruimelde fetakaas (laat weg voor vegan en voeg meer zout naar smaak toe)
  • 2 eetlepels citroensap, plus de rasp van ½ citroen
  • 1 eetl plus 1 theelepel olijfolie
  • Vers gemalen zwarte peper


  1. Breng 1 kopje water aan de kook in een grote pan. Voeg de Israëlische couscous, knoflookpoeder en ½ theelepel koosjer zout toe en zet het vuur laag. Dek af met een deksel en kook, 8 tot 10 minuten, tot de couscous zacht is en het water is opgenomen. Schep de couscous in een kom, meng er 1 theelepel olijfolie door en laat 2-3 minuten staan.
  2. Hak intussen de knoflook en sjalot fijn. Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Hak de dille en munt.
  3. Als de couscous klaar is met rusten, doe je deze in een grote kom met de gehakte groenten en kruiden. Voeg de babyrucola, de verkruimelde fetakaas, het citroensap en de rasp, de resterende eetlepels olijfolie, ¼ theelepel koosjer zout en een paar zwarte peperkorrels toe. Meng voorzichtig om te combineren. Serveer onmiddellijk of bewaar tot 5 dagen in de koelkast (smaak is meteen het lekkerst, maar smaakt heerlijk na koeling; misschien moet je de smaken opfleuren met een snufje zout).

Opmerkingen

*Zorg ervoor dat u op zoek gaat naar baby-rucola, die een gevederde textuur heeft en wordt verkocht in zakken of dozen. De standaard rucola, die in trossen wordt verkocht, heeft een veel te pikante smaak. Als je het niet kunt vinden, vervang dan een ander babygroen zoals babyspinazie of babykool.

**Als het winter is en je wilt minderen en slechts één kruid gebruiken, kies dan voor verse dille. We raden deze salade met verse kruiden ten zeerste aan (en probeer in de zomer je eigen kruiden te kweken). Vermijd het vervangen van gedroogde kruiden: je kunt de kruiden gewoon helemaal weglaten en de smaak zal nog steeds goed zijn.

  • Categorie: salade
  • Methode: Kok
  • Keuken: salade
  • Dieet: Vegetarisch

Sonja Overhiser

Source link

Related Articles

Back to top button