De beste citroendressing – Gezonde seizoensrecepten
Onze Simple and Delicious Lemon Juice Dressing is een makkelijke zelfgemaakte dressing die perfect past bij een breed scala aan saladecombinaties. Het heeft precies de juiste zuurbalans van vers geperst citroensap, uitgebalanceerd met een beetje zout en een vleugje honing (of agave om deze veganist te houden). Het is een pittige en verfrissende toevoeging aan je favoriete salade.
Deze citroensapdressing plaatste ik op 1 januari 2016. Ik heb de tekst en foto’s vandaag bijgewerkt om hem nogmaals met jullie te delen. Het recept blijft ongewijzigd.
Waarom we dol zijn op dit recept voor verse citroensapdressing
Ik zeg het meteen: als je denkt dat je geen tijd hebt om helemaal opnieuw een saladedressing te maken, denk dan nog eens goed na! Het eenvoudige zelfgemaakte dressingrecept van vandaag kan niet eenvoudiger! Doe gewoon een paar ingrediënten in de blender. Wervel ze rond. Proeven. Pas zo nodig aan. Je bent klaar. Citroen vinaigrette. Alt!
Je weet hoe graag we hier zelfgemaakte dressings maken. Ik heb er in de loop der jaren tientallen en tientallen gedeeld. Enkele van onze favorieten zijn deze dragondressing en onze gezondere blauwe kaasdressing gemaakt met Griekse yoghurt. We hebben zowel ongebruikelijke combinaties als deze Thaise Peanut Dressing of deze Japanese Carrot Ginger Dressing gedeeld met klassiekers zoals deze Light Creamy Italian en Balsamico Walnut Dressing. Maar deze dressing met citroensap is verreweg een van onze beste ooit.
We hebben altijd verse citroenen bij de hand en ik gebruik ze regelmatig in plaats van azijn om zelfgemaakte dressing te maken. Ik hou van de zuivere, frisse, pittige smaak, vooral omdat het relatief neutraal is, dus het past goed bij een breed scala aan keukens. Citroen past goed bij recepten uit het Midden-Oosten, de mediterrane keuken en klassieke Amerikaanse recepten.
Dus gooi die gebottelde dressing weg en zeg hallo tegen je volgende favoriete dressingcombinatie.
Ingrediënten voor dit recept
Vers citroensap
Ik begon met vers citroensap. Het gebruik van vers geperst sap maakt het verschil! Ik gebruik een citruspers, maar je kunt ook gewoon een vork gebruiken om al het sap uit de citroen te persen!
Olie
Omdat het zo zuur is, gebruikte ik een deel citroensap op twee delen olie. Normaal gesproken volg ik een iets andere verhouding die ik heb uitgelegd toen ik mijn recept voor appelciderazijndressing deelde. In dit geval wijk ik af van mijn gebruikelijke formule zodat de dressing niet te scherp wordt.
Sjalot
Ik gebruik ook de sjalot in deze dressing volgens mijn algemene instructies voor het gebruik van allium in dressings. Zie hier meer in mijn Lemon Tahini Dressing Recept!
Dijon
Het is een belangrijk ingrediënt in klassieke saladedressings omdat het natuurlijke lecithine bevat, een emulgator. Het helpt citroensap en olie om een emulsie vast te houden. Het voegt ook een pittige zoute smaak toe!
Honing of Agave
Om de hoge zuurgraad van het citroensap in evenwicht te brengen, voeg ik een zoete scheut agave (om deze vegan te houden) of honing toe. Je proeft de zoetheid niet, maar het snijdt echt door de zure, verkwikkende smaak van de citroen.
Zout en peper
Om het smaakprofiel compleet te maken, moet zout worden toegevoegd om het zoet-zout in evenwicht te brengen. De peper voegt een beetje pit toe.
Zo maak je de lekkerste citroenvinaigrette
Stap 1: mix zonder olie
Ik mix alles met een staafmixer of een mini-prep om het ultra-romig te maken en het zijn emulsie langer vast te houden.
Begin met het mengen van de citroen, sjalot, Dijon, agave, zout en peper in de minibereiding of in de pot van een staafmixer. Of je kunt de combinatie met de hand kloppen.
Het doel is om de Dijon en agave volledig te combineren in het citroensap, zodat de olie na toevoeging beter in de emulsie blijft.
Stap 2: voeg olie toe en meng opnieuw
Voeg de olijfolie en avocado-olie toe aan de dressing, dek af en pureer. Als je met de hand klopt, moet je de olie er geleidelijk aan sprenkelen zodat het een emulsie vormt.
Stap 3: genieten of bewaren
Zodra de dressing glad en geëmulgeerd is, breng je hem over in een pot en zet je hem maximaal een week in de koelkast. Als het na een paar dagen stevig wordt, laat het dan op kamertemperatuur komen. Goed schudden voor gebruik.
Tips en veelgestelde vragen van experts voor deze zelfgemaakte saladedressing
Een saladedressing is een soort saladedressing. Dressings worden gemaakt met olie en azijn of, in het geval van deze dressing, olie en citroensap. Ze zijn meestal gemaakt met een deel citroensap of azijn tot twee delen olie. Klassieke dressings worden ook gemaakt met mosterd en sjalot. Dressings omvatten saladedressings, maar ook romige dressings.
Deze vinaigrette is een week houdbaar in de koelkast. De olie zal na een paar dagen stollen, dus als de dressing hard is als je hem uit de koelkast haalt, laat hem dan op kamertemperatuur komen. Goed schudden voor gebruik.
In deze citroenvinaigrette, voel je vrij om een tot twee eetlepels gehakte verse dille of dragon toe te voegen om het te verbeteren. Je kunt ook bieslook, kervel of basilicum gebruiken. Sterkere houtachtige kruiden zoals tijm of oregano kunnen het beste in kleine hoeveelheden worden gebruikt.
Beste saladecombinaties voor deze dressing
Deze dressing is een goede allround dressing. Het is geweldig in deze tijd van het jaar, wanneer de greens nogal bitter en robuust zijn.
Meer recepten voor saladedressing:
Simpelere Citroen Recepten
Hartelijk dank voor het lezen. Als je nieuw bent hier, wil je je misschien aanmelden voor mijn gratis wekelijkse nieuwsbrief voor gezonde recepten die rechtstreeks in je inbox worden bezorgd. Of volg mij op Instagram. Als je dit recept hebt gemaakt, kom dan terug en laat een ster achter beoordeling en recensie! Het wordt erg gewaardeerd. Goed eten !
printen
De omschrijving
Deze simpele citroensapdressing is zo simpel en makkelijk, maar past bij tientallen saladecombinaties! Serveer het met een Griekse salade of over spinazie met cherrytomaatjes en je kunt niet fout gaan!
Schaal
ingrediënten
- ¼ kopje vers citroensap
- 2 eetlepels gesnipperde sjalot
- 2 theelepels Dijon mosterd
- 2 theelepels agave of honing
- ¾ theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- ¼ kopje extra vergine olijfolie
- ¼ kopje biologische koolzaad- of avocado-olie
instructies:
- Combineer citroensap, sjalot, Dijon, agave, zout en peper in een blender of minimix.
- Voeg olijfolie en koolzaadolie toe en mix tot een gladde massa.
- Bewaar in een pot in de koelkast.
Opmerkingen
Bewaar het maximaal 1 week in een pot in de koelkast.
Breng op kamertemperatuur voordat je het met de salade gooit als het stolt in de koelkast.
Voeding
- Deel: 2 eetlepels
- calorieën: 129
- Suiker: 0g
- Natrium: 231 mg
- Vet: 14g
- Verzadigd vet: 2g
- Koolhydraten: 5g
- Vezel: 0g
- Eiwit: 0g
Katie Webster
Source link
