meal prep

Geladen Veggie Tomatensaus – Eat Yourself Skinny

Deze beladen vegetarische tomatensaus zit boordevol courgette, wortelen, paprika’s, selderij en uien, allemaal gestoofd en door elkaar gegooid voor de heerlijkste marinara die kan worden gebruikt met pasta, gehaktballen, op pizza, als dip en nog veel meer. !

Deze beladen vegetarische tomatensaus zit boordevol courgette, wortelen, paprika's, selderij en uien, allemaal gestoofd en door elkaar gegooid voor de heerlijkste marinara die kan worden gebruikt met pasta, gehaktballen, op pizza, als dip en nog veel meer.  !

Zelfgemaakte tomatensaus maken is een MUST in ons huis en ik werd geïnspireerd om dit recept te maken dankzij mijn twee jaar oude dochter. Ze is de laatste tijd ZO kieskeurig geworden, maar het enige wat ze lust is pasta, dus ik wilde creatief zijn door haar een gezond diner te geven dat ze ook echt zou eten! Voeg deze heerlijke vegetarische tomatensaus beladen met weinig suiker en gevuld met uien, wortelen, selderij, paprika, courgette, knoflook en Italiaanse kruiden toe voor een smaakvolle saus die in veel gerechten kan worden gebruikt!

Het beste eraan (in ieder geval voor mijn tweejarige) is dat deze saus lekker wordt gemengd tot een zachte, smaakvolle saus, dus geen stukjes groenten voor die kieskeurige kleine eters. Wortelen en uien voegen een natuurlijke zoetheid toe en ik vind het heerlijk dat deze saus in alles kan worden gebruikt, van pastagerechten tot gehaktballen, enchilada’s, op pizza’s, die courgette-, aubergine- of Parmezaanse kip-bootjes, zoals dipsaus, enzovoort. Dit is echt een recept waar het hele gezin dol op zal zijn en een geweldig ingrediënt om bij de hand te hebben!

Nu wil ik verduidelijken, ik denk dat het is dus Het is belangrijk voor kleine eters om te leren eten en GENIETEN van groenten in hun volledige vorm, maar ik vind het ook heerlijk om mijn dochter zoveel mogelijk voeding te geven, dus manieren vinden om meer groenten in de maaltijden te krijgen. Elke dag is een pluspunt voor mij!

Deze beladen vegetarische tomatensaus zit boordevol courgette, wortelen, paprika's, selderij en uien, allemaal gestoofd en door elkaar gegooid voor de heerlijkste marinara die kan worden gebruikt met pasta, gehaktballen, op pizza, als dip en nog veel meer.  !

Ingrediënten die je nodig hebt

  • San Marzano-tomaten – veruit de BESTE tomaten voor een goede zelfgemaakte tomatensaus! San Marzano-tomaten hebben precies die perfecte balans tussen zoet en minder zuur, dat is wat je wilt in een goede marinara.
  • Olijfolie – in dit recept wil je goede olijfolie gebruiken om de groenten te bakken. Hoeft niet duur te zijn, zorg er gewoon voor dat het koud geperst en biologisch is voor de meeste smaak (naar mijn mening)
  • Groenten – Ik gebruikte een combinatie van courgette, wortel, paprika, uien en bleekselderij in deze saus, maar je kunt ook gele pompoen, champignons, prei of een andere groente toevoegen
  • tomatenpuree – dit verdikt de saus en geeft hem die robuuste tomatenkleur!
  • Groente soep – dit helpt de saus te verdunnen en geeft ook een beetje extra smaak, maar je kunt ook kippenbouillon of zelfs water gebruiken
  • Knoflook – Ik heb deze saus gevuld met knoflook, want…waarom niet?! 6 teentjes knoflook lijkt misschien veel, maar het maakt deze saus echt geweldig!
  • kruiden – Italiaanse kruiden, zout en peper. Ik voeg ook graag een beetje gemalen rode pepervlokken toe om wat pit toe te voegen, maar ik bewaar altijd een pot niet-pittige saus voor mijn dochter.

Deze beladen vegetarische tomatensaus zit boordevol courgette, wortelen, paprika's, selderij en uien, allemaal gestoofd en door elkaar gegooid voor de heerlijkste marinara die kan worden gebruikt met pasta, gehaktballen, op pizza, als dip en nog veel meer.  !

Hoe maak je een vegetarische geladen tomatensaus?

Het mooie van deze saus is dat hij MAKKELIJK is om te maken! Het enige tijdrovende deel is het hakken van alle groenten, maar start gewoon je favoriete podcast of luister naar geweldige muziek en je bent klaar om te gaan!

  1. Hak, hak, hak! Zoals ik al eerder zei, dit is het langste deel van dit hele recept, maar geloof me, het is het waard! Ik hou ervan om alle groenten fijn te hakken, zodat ze tijdens het koken sneller zacht worden en ze daarna gemakkelijker door de saus kunnen worden gegooid.
  2. Kook de groenten. In een grote pan of Nederlandse oven, besprenkel de olijfolie en verwarm op middelhoog vuur tot de olie heet is. Fruit eerst de uien en wortelen ongeveer 2 minuten, tot ze zacht zijn, voeg dan de knoflook toe en bak nog ongeveer 30 seconden. Voeg vervolgens de bleekselderij, paprika, courgette, Italiaanse kruiden (gemalen rode pepervlokken als je het kruid wilt), zout en peper toe en kook alle groenten tot ze gaar zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Je moet ze continu roeren en ervoor zorgen dat ze niet verbranden.
  3. Bereid de saus voor. Roer de tomatenpuree door het groentemengsel en kook nog ongeveer 2 minuten, voeg dan de tomaten en groentebouillon toe. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 45 minuten tot een uur sudderen om echt de beste smaak te krijgen!
  4. Om samen te mixen! Met behulp van een staafmixer (I heel raad het aan omdat het mixen van de saus zo snel en gemakkelijk maakt zonder geknoei!), of je kunt de saus in porties overbrengen naar een gewone blender en de saus pureren tot een gladde massa.
  5. Serveer of bewaar voor later. Je kunt deze saus ofwel direct warm serveren met je favoriete noedels, in een pan of op een pizza (zie hieronder voor al mijn favoriete manieren om deze saus te gebruiken!) en desgewenst garneren met gehakte verse basilicum. Of als je deze saus voor later wilt bewaren, laat de saus dan volledig afkoelen en breng hem dan over in glazen potten, containers of grote Ziplock-zakken. Deze saus is in de koelkast ongeveer 5 dagen houdbaar en tot 3 maanden in de vriezer.

Nu heb ik ervoor gekozen om alle groenten in de saus te mengen met een immerisan-blender, maar je kunt er absoluut een dikke saus van maken en toch al die heerlijke groenten intact houden! Het mengen van de groenten zorgt voor een mooie gladde saus en verspreidt die smaken echt overal. Het is ook geweldig voor kieskeurige kleine eters die de neiging hebben om rond groenten te eten.

Kan ik vlees aan deze saus toevoegen?

Absoluut! Voor meer tomatenbolognesesaus, voel je vrij om wat gemalen kalkoen, rundergehakt of zelfs Italiaanse worst bruin te maken en ze in deze saus te gooien zodra deze is gemengd voor een smakelijkere en smaakvollere maaltijd.

Deze beladen vegetarische tomatensaus zit boordevol courgette, wortelen, paprika's, selderij en uien, allemaal gestoofd en door elkaar gegooid voor de heerlijkste marinara die kan worden gebruikt met pasta, gehaktballen, op pizza, als dip en nog veel meer.  !

Bereiding en opslag

Deze beladen vegetarische tomatensaus gaat tot 5 dagen in een afgesloten luchtdichte verpakking in uw koelkast en zal bevriezen tot 3 maanden in je vriezer. Zorg ervoor dat de saus volledig is afgekoeld voordat u deze opbergt. Deze saus maakt een ton, dus ik verdeel het graag in individuele porties in glazen potten of grote Ziplock-zakken om te bevriezen en te ontdooien als dat nodig is. Als u klaar bent om opnieuw op te warmen, ontdooit u de saus eenvoudig in de koelkast en giet u deze in een pan op het fornuis en verwarmt u op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot hij helemaal is opgewarmd.

Waar serveer je het bij?

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 1 uur
  • Totale tijd: 1u10

ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 middelgrote uien, fijngesnipperd
  • 2 wortelen, geschild en fijngehakt
  • 6 gehakte teentjes knoflook
  • 3 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 2 rode pepers, fijngesneden
  • 1 middelgrote courgette, fijngehakt
  • 2 eetlepels Italiaanse kruiden
  • 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel als je pittig wilt)
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel grond zwarte peper
  • 1/4 kop tomatenpuree
  • 2 (28 oz) blikken hele gepelde San Marzano-tomaten
  • 2 kopjes groentebouillon (of water)
  • Optioneel: gehakte verse basilicum

instructies:

  1. Besprenkel olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, bakt u eerst de uien en wortelen ongeveer 2 minuten, tot ze zacht zijn, voeg dan de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden.
  2. Voeg vervolgens de bleekselderij, paprika, courgette, Italiaanse kruiden, geplette rode pepervlokken (optioneel), zout en peper toe en kook de groenten tot ze gaar zijn, ongeveer 10-12 minuten, af en toe roeren, zorg ervoor dat ze niet verbranden. .
  3. Roer de tomatenpuree door het groentemengsel en kook nog ongeveer 2 minuten, voeg dan de tomaten en groentebouillon toe.
  4. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 45 minuten tot een uur sudderen om echt de beste smaak te krijgen.
  5. Gebruik een staafmixer, of u kunt de saus in porties overbrengen naar een gewone blender, pureer de saus tot een gladde massa. Serveer direct warm en garneer eventueel met gehakte verse basilicum.
  6. Als je de saus voor later bewaart, laat hem dan volledig afkoelen en breng hem over in potten, containers of grote Ziplock-zakken. Deze saus is in de koelkast ongeveer 5 dagen houdbaar en tot 3 maanden in de vriezer.

Voedingsbijdragen:

  • Deel: 1/2 kop
  • calorieën: 61
  • Suiker: 6.3g
  • Natrium: 103,3 mg
  • Vet: 1,9 g
  • Verzadigd vet: 0.3g
  • Koolhydraten: 7.7g
  • Vezel: 3.2g
  • Eiwit: 1,7 gram

* Houd er rekening mee dat alle voedingsinformatie slechts een schatting is. Waarden variëren tussen merken, dus we raden je aan om ze zelf te berekenen voor nauwkeurigere resultaten.

Kelly

Source link

Related Articles

Back to top button