pancake mix

Havermout Pindakaas Koekjes – Eat Yourself Skinny

Zachte en taaie havermoutpindakaaskoekjes gezonder gemaakt met gezonde ingrediënten, geen boter of geraffineerde suiker, en heerlijke chocoladestukjes in elke hap!

Zachte en taaie havermoutpindakaaskoekjes gezonder gemaakt met gezonde ingrediënten, geen boter of geraffineerde suiker, en heerlijke chocoladestukjes in elke hap!

Oké jongens. Dit zijn misschien wel de beste cookies… OOIT. Ik bedoel, waar moet je niet van houden als het eigenlijk drie van mijn favoriete koekjes zijn, allemaal in EEN! Deze Oatmeal Peanut Butter Cookies zijn gevuld met heerlijke romige pindakaas en gezonder gemaakt met gezonde haver, kokosolie in plaats van boter, ahornsiroop in in plaats van geraffineerde suiker en Lily’s chocolate chips die glutenvrij, vegan en gezoet zijn met stevia. Je kunt de chocoladeschilfers ook gemakkelijk vervangen door rozijnen, gedroogde veenbessen of zelfs walnoten, als je dat liever hebt!

Deze Peanut Butter Oatmeal Cookies zijn zacht, heerlijk taai en letterlijk een van mijn favoriete koekjes om op te snacken. Ze zijn ook super eenvoudig in een handomdraai in elkaar te zetten! Niet alleen mijn dochter vond het heerlijk om ze te eten, maar ze had ook zoveel plezier om ze samen met mij te maken!

Zachte en taaie havermoutpindakaaskoekjes gezonder gemaakt met gezonde ingrediënten, geen boter of geraffineerde suiker, en heerlijke chocoladestukjes in elke hap!

Ingrediënten die je nodig hebt

  • Havermout – gezonde volkoren ouderwetse havermout (ik gebruikte glutenvrij) maken deze koekjes heerlijk smeuïg! Je kunt ook snelkokende haver gebruiken als dat alles is wat je bij de hand hebt, maar ze zullen niet die geweldige, taaie textuur hebben waar we van houden in een koekje.
  • Volkoren banketbakkersmeel – Ik raad ten zeerste aan om volkoren meel in deze koekjes te gebruiken om ze zacht en cakeachtiger te maken met meer voedingsstoffen dan gewoon meel voor alle doeleinden, maar je kunt ook gewoon volkoren meel, havermeel, glutenvrij 1 op 1 bakmeel of alle -doel meel
  • bakpoeder – het werkt als een rijsmiddel om deze koekjes te helpen goed te bakken en te kauwen
  • Pindakaas – Ik gebruikte natuurlijke romige pindakaas zonder toegevoegde suiker, maar je kunt ook grove pindakaas of andere notenboter gebruiken
  • kokosnootolie – dit vervangt de boter in deze koekjes, zorg er wel voor dat je de kokosolie smelt voordat je het aan het beslag toevoegt
  • Ahornsiroop – Ik ben dol op bakken met ahornsiroop omdat het niet alleen een heerlijke zoetstof is, maar het helpt ook om de randen van deze koekjes lekker knapperig te maken. Je kunt ook kokossuiker, bruine suiker of zelfs honing gebruiken als je geen veganist bent.
  • Vanille-extract – geeft deze koekjes een smaakboost!
  • Kaneel + zout – de kaneel voegt een warme en gezellige smaak toe aan deze koekjes terwijl het zout de smaak versterkt
  • Chocoladeschilfers – Ik heb Lily’s chocolate chips gebruikt die glutenvrij, vegan en gezoet zijn met stevia waardoor het suikergehalte erg laag is en ze heerlijk smaken! Je kunt natuurlijk ook klassieke chocoladeschilfers gebruiken, maar het suikergehalte zal dan veel hoger zijn. Andere mixen zijn rozijnen, gedroogde veenbessen, witte chocoladeschilfers of noten!

Zachte en taaie havermoutpindakaaskoekjes gezonder gemaakt met gezonde ingrediënten, geen boter of geraffineerde suiker, en heerlijke chocoladestukjes in elke hap!

Hoe maak je havermout-pindakaaskoekjes?

Dit specifieke recept maakt ongeveer 20 koekjes van normale grootte of je kunt 12 grote koekjes maken, zoals ik deed met deze Oatmeal Cookie Ice Cream Sandwiches. U wilt alleen de kooktijd aanpassen voor grotere. Zo maak je ze!

  1. Verwarm de oven voor en meng de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop in een grote kom havermout, volkoren deegmeel, bakpoeder, kaneel en zout door elkaar. Meng in een kleinere kom de kokosolie, pindakaas, ahornsiroop en vanille tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix tot ze net gemengd zijn, voeg aan het einde de chocoladeschilfers toe.
  2. Stel de koekjes samen. Gebruik een kleine koekjeslepel (of middelgrote koekjeslepel als u grotere koekjes maakt), laat 1-inch ballen koekjesdeeg op een voorbereide bakplaat vallen en maak een iets platter met de achterkant van een lepel, zorg ervoor dat de koekjes nog steeds intact zijn. Je zou moeten eindigen met ongeveer 20 kleine koekjes of 12 grotere koekjes.
  3. KOKEN! Bak de koekjes 8-10 minuten op 350 graden tot de koekjes goudbruin en gestold zijn, of iets langer als je van een knapperiger koekje houdt, laat de koekjes dan 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt . Als je grotere koekjes gaat bakken, bak ze dan ongeveer 12-13 minuten op 350.

Houd er rekening mee dat de koekjes er erg zacht uitzien als ze uit de oven komen, maar ze worden stevig en hard als ze afkoelen! Je wilt deze koekjes niet te lang bakken.

Zachte en taaie havermoutpindakaaskoekjes gezonder gemaakt met gezonde ingrediënten, geen boter of geraffineerde suiker, en heerlijke chocoladestukjes in elke hap!

Pindakaas-havermoutkoekjes bewaren

Om deze koekjes te bewaren, moet u ervoor zorgen dat ze volledig zijn afgekoeld en ze maximaal 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking bewaren. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze tot een week in de koelkast bewaren of tot 3 maanden invriezen. Als je klaar bent om de koekjes te eten, ontdooi ze dan gewoon op kamertemperatuur en geniet ervan!

Meer havermoutrecepten om te proberen

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten

ingrediënten

  • 1 1/4 kopjes ouderwetse havermout
  • 1/2 kop volkoren bladerdeegmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel zout
  • 4 eetlepels kokosolie, gesmolten en afgekoeld
  • 1/4 kop natuurlijke romige pindakaas (ik heb geen toegevoegde suiker gebruikt)
  • 1/2 kop Ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille
  • 1/2 kop chocoladeschilfers (ik gebruikte Lily’s chocoladeschilfers)

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Klop in een grote kom havermout, volkoren meel, bakpoeder, kaneel en zout samen en zet apart.
  2. Meng in een kleinere kom de gesmolten kokosolie, pindakaas, ahornsiroop en vanille tot alles goed gemengd is. Giet vervolgens de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en mix tot ze net gemengd zijn, waarbij de chocoladeschilfers als laatste worden toegevoegd.
  3. Gebruik een kleine koekjeslepel (of middelgrote koekjeslepel als u grotere koekjes maakt), laat 1-inch ballen koekjesdeeg op een voorbereide bakplaat vallen en maak een iets platter met de achterkant van een lepel, zorg ervoor dat de koekjes nog steeds intact zijn. Je zou moeten eindigen met ongeveer 20 kleine koekjes of 12 grotere koekjes.
  4. Bak koekjes op 350 graden gedurende 8-10 minuten tot de koekjes goudbruin en gestold zijn. Houd er rekening mee dat ze er heel zacht uitzien als ze uit de oven komen, maar dat ze steviger en harder worden als ze afkoelen, dus bewaar ze ongeveer 5 minuten op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt.
  5. Als je grotere koekjes maakt (of liever een knapperiger koekje), bak ze dan ongeveer 12-13 minuten.

Voedingsbijdragen:

  • Deel: 1 koekje
  • calorieën: 107
  • Suiker: 4.9g
  • Natrium: 15mg
  • Vet: 5.7g
  • Verzadigd vet: 3.2g
  • Koolhydraten: 14g
  • Vezel: 2g
  • Eiwit: 2g

* Houd er rekening mee dat alle voedingsinformatie slechts een schatting is. Waarden variëren tussen merken, dus we raden je aan om ze zelf te berekenen voor nauwkeurigere resultaten.

Zachte en taaie havermoutpindakaaskoekjes gezonder gemaakt met gezonde ingrediënten, geen boter of geraffineerde suiker, en heerlijke chocoladestukjes in elke hap!

Kelly

Source link

Related Articles

Back to top button