oreo cheesecake

Instant Pot Gerst – Gezonde Seizoensrecepten

Als je je afvraagt ​​hoe je gerst maakt in een Instant Pot of snelkookpan, dan ben je hier aan het juiste adres. Deze methode om gerst in een Instant Pot te koken, is een geweldige kooktruc om te weten. Het is een heerlijk gezond graangerecht om te gebruiken voor het bereiden van maaltijden, als bijgerecht, voor Boeddha-kommen, toegevoegd aan soep of gebruikt in gerstsalade. En met slechts 5 minuten hands-on tijd en slechts 20 minuten koken, kan het niet eenvoudiger! Blijf lezen, want ik heb vandaag een complete gids over hoe je perfect gekookte gerst voor je kunt maken.

instant pot met een kom gekookte gerst en een maatbeker met ongekookte gerst

Dit artikel kan affiliate links bevatten.

Waarom we dol zijn op dit Instant Pot Gerst-recept

Als je niet regelmatig gerst aan je menu toevoegt, probeer ik je ervan te overtuigen dat je daar verandering in moet brengen. Het is niet alleen heerlijk met een nootachtige smaak en een heerlijk taaie textuur, maar het is ook nog eens goed voor je! Bovendien is het snel en handsfree wanneer het wordt gekookt in een Instant Pot.

Gekookte gerst is een gezond graangerecht om te gebruiken voor het bereiden van maaltijden, als bijgerecht of om te gebruiken in Buddha-kommen. Lekker in chili en soepen zoals deze Slow Cooker Ham Gerstsoep met Pesto of voor een graansalade als deze. Mediterrane gerstsalade.

We houden hier van snelle recepten, dus ik begrijp waarom het kiezen van sneller kokende ontbijtgranen aantrekkelijk klinkt. (Vertrouw me, ik ben ook het quinoa-team!} En ik weet dat het normaal gesproken 40-45 minuten nodig heeft om gerst op het fornuis te laten sudderen. Dat verandert vandaag allemaal, mijn vrienden, want heerlijk, taai en perfect gaar kan in minder dan een half uur gekookt in een Instant Pot.

Dus als het drinken van een koud biertje de enige manier is om normaal van gerst te genieten, pak dan je Instant Pot en laten we gaan koken!

Belangrijkste ingrediënten voor dit recept

ingrediënten op een aanrecht met tekstoverlay

Gerst

Gerst is een volkoren dat al eeuwen wordt verbouwd. Gerst is rijk aan vezels en resistent zetmeel en mineralen. Gerst is een natuurlijk geteeld graan met een onverteerbare buitenschil die vóór het koken en eten moet worden verwijderd. Om de romp te verwijderen, moet de gerst worden verwerkt. Er zijn verschillende manieren om het te verwerken, wat van invloed is op hoe het wordt geëtiketteerd, hoe het wordt gekookt en de voeding.

Er zijn twee hoofdsoorten gerst op de markt, gepareld en gepeld.

  • Parelgort wordt behandeld door het mechanisch te schrapen of te “kralen” om van deze schaal af te komen. Vaak heeft Alkmaarse gort een rond uiterlijk en een sterke coating. Helaas verwijdert het parelproces ook de zemelen uit het graan, wat betekent dat Alkmaarse gort technisch gezien geen volkoren is.
  • Pot gerst wordt als een volkoren beschouwd omdat alleen de buitenste schil wordt verwijderd en de voedzame zemelen intact blijven. Pot gerst is iets taaier en heeft een minder “pluizige” textuur dan Alkmaarse gort. Het maakt soepen ook niet dikker omdat het niet zo zetmeelrijk is.

Meer over het verschil tussen parel- en potgerst lees je hier.

WINKELTIPS: Vind Alkmaarse gort met gedroogde bonen in zakken bij grote supermarkten. Het kan worden verkocht in zakken of dozen. Potgerst is moeilijker te vinden. Zoek ernaar bij Whole Foods of goede reformwinkels in de bulksectie.

OPSLAGTIP: Bewaar ongekookte potgerst in uw vriezer voor langdurige opslag, omdat het een volkoren is en vluchtige oliën bevat die ranzig kunnen worden tijdens langdurige opslag. Parelgort is in een pot tot een jaar houdbaar op een koele, droge plaats.

Olie of Boter

Snelkookpanventielen kunnen verstopt raken bij het koken van zetmeelrijke granen, pasta en bonen. Aangezien gerst de neiging heeft om bijzonder schuimig te zijn tijdens het koken, is het belangrijk om wat vet te gebruiken bij het koken. Dit helpt het schuim laag te houden en voorkomt dat de ventilatieopening verstopt raakt.

Water

Gebruik voor de vloeistof water (gekruid met zout), of je kunt de bouillon vervangen en geen extra zout toevoegen.

Wat is het verschil tussen Alkmaarse gort en potgerst?

Alkmaarse gort versus gepelde gerst naast elkaar

Koken Parelgort of Alkmaarse gort

Parelgort, ook bekend als Alkmaarse gort, is gerst die mechanisch is geschraapt en getuimeld om de buitenste schil en zemelen te verwijderen. Het kookt in 40 minuten op het fornuis en 20 minuten in de Instant Pot.

Koken Gepelde gerst of naakte gerst

Gepelde gerst is gerst waarvan de buitenste schil is verwijderd, maar niet is geschraapt of getuimeld, dus de zemelen zijn nog steeds intact. Deze zemelen hebben iets meer tijd nodig om door te dringen en zacht te worden, dus het duurt langer om zacht te worden wanneer ze op de kookplaat of in een pan worden gekookt. Het zwelt ook niet op zoals Alkmaarse gort en lijkt meer op tarwebessen of farro. Het duurt nog eens 10 minuten om in de snelkookpan te koken.

naakte gerst is een variëteit van gerst met een bijzonder los stro dat gemakkelijker loslaat, zodat het gemakkelijk kan worden gepeld zonder het te hoeven parelen.

Stapsgewijze instructies voor het maken van gerst in een instantpan

meng ingrediënten en dek af en stel de klep in om te verzegelen

Stap 1: Combineer ingrediënten in de Instant Pot

Combineer gerst, water, olie en zout in het inzetstuk van een Instant Pot.

Stap 2: Snelkookpan

Dek af en zet de ontluchting op verzegeld. Kook onder hoge druk gedurende 20 minuten op hoog.

pluizen met een lepel of vork

Stap 3: Laat stoom los en voltooi

Draai voorzichtig aan de ventilatieopening voor snelle release (of natuurlijke release indien gewenst). Verwijder het deksel en roer met een vork. Als er overtollig vocht op de bodem van de instant-inzet zit, zeef dan de gekookte gerst door een fijne zeef.

FQA en tips van experts voor het koken van gerst in een snelkookpan

Moet je gerst weken voordat je gaat koken?

Je hoeft de gerst niet te weken voordat je hem kookt. Er zijn echter aanwijzingen dat het weken van volle granen kan helpen om ze gemakkelijker te verteren en hun voedingsstoffen beter biologisch beschikbaar te maken.

Moet je gerst voor of na het koken spoelen?

Gerst kan bij aankoop worden bedekt met poederachtig zetmeel. Als je ze voor het koken wilt afspoelen, kan dit de gekookte gerst iets minder zetmeelachtig maken. Spoelen na het koken verwijdert overtollig zetmeel en de gerst plakt of klontert niet. Het kan handig zijn voor salades.

Wat zijn enkele manieren om gerst naast soep te gebruiken?

Gerst kan worden gebruikt als basis voor een graankom. Ik garneer de mijne graag met gekookte eieren, zeewier, sesam en gebakken champignons. Het is ook geweldig als basis voor een graansalade {Probeer het eens in plaats van bruine rijst in deze salade.} Als een eenvoudig bijgerecht, sauteer knoflook of ui in boter en voeg de gekookte gerst toe. Je kunt ook seizoensgroenten toevoegen, zoals fijngehakte wortelen of courgette voor extra groenteporties. Gerst en champignons zijn een klassieke combinatie. Probeer champignons te bakken in boter of olijfolie met sjalot en tijm en voeg gekookte gerst toe voor een gemakkelijke paddenstoelengerstpilaf.

Kun je gerst invriezen?

Gerst kan worden ingevroren en gemakkelijk worden gemengd in soepen of roerbakgerechten. Breng het over naar een grote diepvrieszak en zet het in de koelkast tot het koud is. Sluit de zak goed af en vries plat in. Eenmaal bevroren, trek het uit elkaar en zorg ervoor dat overtollige lucht uit de zak wordt geperst. Maximaal twee maanden in de vriezer bewaren. Ontdooi in de koelkast gedurende 24 uur of in de magnetron. Het kan worden toegevoegd aan soepen of chili terwijl het nog bevroren is, of je kunt het op de kookplaat ontdooien met een beetje bouillon of water op middelhoog vuur, vaak roerend.

Hoe kun je instant potgerst kruiden?

Je kunt dit recept op smaak brengen door eventueel gedroogde kruiden of groenten toe te voegen. Probeer 1 theelepel gedroogde tijm, oregano of Italiaanse kruiden toe te voegen. Je kunt ook na het koken verse kruiden toevoegen. (Ik heb vandaag peterselie gebruikt.) Maar dille, basilicum en bieslook zijn ook uitstekend. Je kunt gerst ook koken met bouillon in plaats van water voor een geweldige smaak.

zicht op een instant pot met gekookte gerst

Extra recepten om te proberen

Hartelijk dank voor het lezen. Als je nieuw bent hier, wil je je misschien aanmelden voor mijn gratis wekelijkse nieuwsbrief voor gezonde recepten die rechtstreeks in je inbox worden bezorgd. Of volg mij op Instagram. Als je dit recept hebt gemaakt, kom dan terug en laat een ster achter beoordeling en recensie! Het wordt erg gewaardeerd. Goed eten !

printen


De omschrijving

Deze instant pot gerst van 20 minuten is een heerlijk gezond graangerecht om te gebruiken voor het bereiden van maaltijden, als bijgerecht of om te gebruiken in boeddha bowls. Het kan aan soep worden toegevoegd of in gerstsalade worden gebruikt.



Schaal

ingrediënten

1 ½ kopjes Alkmaarse gort* Zie opmerking over ingrediënten

3 kopjes het water

2 theelepels olijfolie (of ongezouten boter)

½ theelepel zout


instructies:

  1. Combineer gerst, water, olie en zout in het inzetstuk van een Instant Pot.
  2. Dek af en zet de ontluchting op verzegeld. Kook onder hoge druk gedurende 20 minuten op hoog.
  3. Draai voorzichtig aan de ventilatieopening voor snelle release (of natuurlijke release indien gewenst). Verwijder het deksel en roer met een vork. Als er overtollig vocht op de bodem van de instant-inzet zit, zeef dan de gekookte gerst door een fijne zeef.

Opmerkingen

Ingrediënt notities:

Als je voor dit recept potgerst gebruikt, gebruik dan dezelfde water-tot-gerstverhouding en kook gedurende 30 minuten onder hoge druk.

Je kunt groente- of kippenbouillon gebruiken in plaats van water om meer smaak aan dit recept toe te voegen.

Punt:

Gerst kan maximaal twee maanden worden ingevroren. Direct toevoegen aan soepen of chili, of ontdooien en gebruiken voor salade. Verwarm opnieuw met kruiden en groenten voor een gemakkelijk bijgerecht.

Vooruit:

Koel en dek de overgebleven gerst af. Koel tot klaar om op te warmen. Deze gerst is afgedekt drie dagen houdbaar in de koelkast. Om op te warmen, magnetron op hoog vermogen tot het stomend heet is. Om gerst op de kookplaat op te warmen, combineer met water of bouillon in een pan en zet op middelhoog vuur. Kook tot het stomend heet is, vaak roerend.


Voeding

  • Deel: 3/4 kop
  • calorieën: 153
  • Vet: 2g
  • Koolhydraten: 35g
  • Vezel: 7g
  • Eiwit: 4g


Katie Webster

Source link

Related Articles

Back to top button