oreo cheesecake

Lavendel Koffiecake – De Amandeleter

Lavendel koffie cake is net zo lekker als het klinkt. Perfect vochtige ontbijtcake gevuld met lavendel, daarna bestrooid met een delicaat broodkruim. Echt de ideale brunchtaart!

koffiecake op een rond dienblad in plakjes gesneden en besprenkeld met glazuur

Oh, wat ben ik dol op Lavender Coffee Cake, en ik denk dat jij dat ook zult doen!

Eerlijk gezegd ben ik dol op lavendel, zoals blijkt uit deze Lavender Blackberry Cake, deze Lavender Granola en zelfs deze Lavender Margarita. Het is de beste smaak en verheft deze koffiecake echt.

Deze koffietaart schreeuwt de lente uit, maar is ook perfect voor verjaardagen, babyshowers en/of Moederdag. Het is ook maar een enkele laag, waardoor het ongelooflijk eenvoudig te bereiden is.

Functies van het recept

  • Vochtige lavendelcake gegarneerd met een topping van kaneel en suikerkruimel – heerlijke smaken en texturen
  • Makkelijk veganistisch te maken
  • Om van te genieten als ontbijt of dessert

ingrediënten

  • Boter – Normaal of zuivelvrij.
  • Suiker – Ik heb rietsuiker gebruikt, maar je kunt ook kokossuiker gebruiken als je het wat minder zoet wilt.
  • Lijnzaad eieren – Of vervang gewone eieren.
  • Yoghurt – Gebruik gewone of plantaardige yoghurt, gebruik GEEN Griekse yoghurt – de textuur is te dik en voor dit recept willen we een iets dunnere yoghurt.
  • Meel – Alles voor alle doeleinden of glutenvrij 1:1 koken voor alle doeleinden. Ik heb deze cake niet getest met een ander type meel.
  • lavendel – Je zou culinaire lavendel moeten kunnen vinden in sommige supermarkten of de meeste theewinkels. Of u kunt er gemakkelijk een aantal online vinden.

routebeschrijving

Stap 1: Klop de boter en suiker romig. Klop eerst de boter en suiker samen in een grote mengkom.

Stap 2: Voeg natte ingrediënten toe. Voeg in dezelfde kom de lijnzaadeieren, yoghurt, vanille en appelciderazijn toe.

romige boter en suiker in een kom aan de linkerkant en cakebeslag in een kom aan de rechterkant

Stap 3: Voeg de droge ingrediënten toe. Voeg de bloem, bakpoeder en lavendel toe aan de kom met de natte ingrediënten en roer om te combineren. Het deeg zal aan de plakkerige kant zijn en iets dikker – dat is goed! Breng het beslag over in een met bakpapier beklede springvorm en gebruik een spatel om het glad te strijken.

Stap 4: Bereid de broodkruimelvulling voor. Combineer vervolgens de bloem, bruine suiker, kaneel en lavendel in een kleine kom. Voeg de zachte boter toe en gebruik je handen om te mengen tot er kleine kruimels ontstaan. Strooi het paneermeel gelijkmatig over het deeg.

cakebeslag in een ronde pan bekleed met paneermeel

Stap 5: Bak de cake. Plaats de pan in de oven (ik zet de mijne graag op een bakplaat voor het geval het beslag lekt – springvorm pannen kunnen dit doen als ze niet 100% zeker zijn). Bak de cake op 350 ° gedurende 45-55 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de cake 30 minuten in de vorm staan, haal hem er dan uit en laat hem afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt.

Tips en trucs

  • Zoals ik hierboven al zei, zorg ervoor dat je yoghurt met een laag vetgehalte of volle melk gebruikt (of je favoriete veganistische yoghurt). Gebruik GEEN Griekse yoghurt – de textuur is te dik en dit beslag is al dikker, dus we willen een dunnere yoghurt gebruiken.
  • Gebruik dan zeker een ronde springvorm! Anders valt de kruimellaag eruit als je de cake uit een traditionele cakevorm probeert te halen.
  • Ik bekleed mijn vormpjes altijd met bakpapier, zodat er niets aan blijft plakken. In dit bericht wordt uitgelegd hoe u dit doet (het is supereenvoudig!).
  • Om ervoor te zorgen dat het beslag niet lekt in je oven (dit kan gebeuren als de springvorm niet goed vastzit), plaats je de ronde vorm op een bakplaat voordat je hem in de oven plaatst.

Welke lavendelsoort is eetbaar?

Als je gedroogde lavendel in de supermarkt vindt, wordt het meestal culinaire lavendel genoemd, wat betekent dat het voor gebruik bij het bakken is. Eerlijk gezegd kan elke gedroogde lavendel in een supermarkt of theesalon worden geconsumeerd!

Hoe koffiecake bewaren?

Bewaar deze Lavendel Koffiecake 1-2 dagen bij kamertemperatuur. Zorg er wel voor dat je het goed afdekt met plasticfolie of folie om te voorkomen dat het te droog wordt.

een plakje koffiekoek op een bordje

Makkelijkere taartrecepten

Als je dit recept hebt gemaakt, laat dan hieronder een reactie en beoordeling achter. Dankjewel!

koffiecake op een rond dienblad in plakjes gesneden en besprenkeld met glazuur

Lavendel koffie cake

Lavendel koffie cake is net zo lekker als het klinkt. Perfect vochtige ontbijtcake gevuld met lavendel, daarna bestrooid met een delicaat broodkruim. Echt de ideale brunchtaart!

printen
Pin
Tarief

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Totale tijd: 1 uur 5 minuten

Porties: 8 stukken

ingrediënten

  • Afgehakt boter verzacht
  • 1 Afgehakt rietsuiker
  • 2 lijnzaad eieren (2 eetlepels lijnzaadmeel + 5 eetlepels water); of subreguliere eieren
  • Afgehakt Natuurlijke yoghurt of gebruik veganistische yoghurt; gebruik geen Griekse yoghurt
  • 1 theelepel vanille
  • 1 theelepel appelcider azijn
  • 1 Afgehakt bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepel lavendel

voor de broodkruimelvulling:

  • Afgehakt bloem voor alle doeleinden
  • Afgehakt bruine suiker
  • 1 theelepel kaneel
  • theelepel lavendel
  • 3 theelepel boter verzacht

instructies:

  • Verwarm de oven voor op 350° en bekleed een ronde springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met kokosolie; aan de kant zetten.

  • Maak eerst de lijnzaadeieren door het lijnzaadmeel en water te mengen en het mengsel 5-10 minuten te laten staan. Klop vervolgens de boter en suiker samen in een grote mengkom. Voeg vervolgens de lijnzaadeieren, yoghurt, vanille en azijn toe en roer om te combineren.

  • Voeg in dezelfde kom de bloem, bakpoeder en lavendel toe en roer tot alles gemengd is. Het deeg zal een beetje plakkerig en dikker zijn – dat is goed! Breng het beslag over in uw voorbereide pan, gebruik een rubberen spatel of de achterkant van een lepel om het glad te strijken.

  • Maak vervolgens de broodkruimeltopping: combineer de bloem, bruine suiker, kaneel en lavendel in een kleine kom, voeg dan de boter toe en gebruik je handen om alles te mengen tot er kleine kruimels ontstaan ​​(dit duurt waarschijnlijk een minuut of twee).

  • Strooi het paneermeel over het cakebeslag. Plaats je springvorm op een bakplaat (om per ongeluk kantelen te voorkomen) en vervolgens in de oven. Bak de cake 45 tot 55 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

  • Laat de cake 30 minuten in de vorm staan, haal hem dan uit de springvorm en leg hem op een koelrek. Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt. Genieten van!

Opmerkingen

*Calorieën zijn per plak en zijn een schatting
*Bewaren: Bedek cake stevig op een bord met plasticfolie of folie en bewaar bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen.

Voeding

calorieën: 415calorieën | Koolhydraten: 62g | Eiwit: 4g | Vet: 18g | Verzadigd vet: tieng | Meervoudig onverzadigde vetten: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 4g | Trans vet: 1g | cholesterol: 44mg | Natrium: 274mg | Potassium: 100mg | Vezel: 2g | Suiker: 39g | Vitamine A: 514gebruikersinterface | Vitamine C: 1mg | Calcium: 58mg | Ijzer: 2mg

Heb je dit recept gemaakt? Tag mij vandaag nog!Laat hieronder een reactie achter en tag @thealmondeater op Instagram!


Erin

Source link

Related Articles

Back to top button