fish sauce

Makkelijk Gebakken Portobello Champignons – Gezonde Seizoensrecepten

deze Makkelijk Gebakken Portobello Champignons zijn een sappig en smaakvol bijgerecht om toe te voegen aan een breed scala aan maaltijden. Voeg deze aangebraden portobello-plakjes toe aan pannenkoeken en omeletten of aan steaks of hamburgers. Ze zijn ook een hartige, vlezige component om toe te voegen aan vegetarische gerechten. En het beste is dat ze maar 15 minuten nodig hebben om te maken!

bovenaanzicht van gebakken portobello-paddenstoelen in een zwarte pan met een lepel.

Waarom we dol zijn op dit eenvoudig gebakken recept voor Portobello-champignons

Naar mijn mening is het leren sauteren van champignons een vaardigheid die elke thuiskok zou moeten kennen. Ze zijn een geweldig bijgerecht bij rosbief of kip, of kunnen worden toegevoegd als onderdeel van andere recepten. Er zijn zoveel manieren om ze te gebruiken!

We houden vooral van het bakken van gesneden portobello’s omdat ze een geweldige vlezige textuur hebben waardoor ze een perfecte vegetarische optie zijn.

Ons recept voor deze gebakken portobello’s is op smaak gebracht met knoflook en sjalot en verse kruiden (dragon en tijm). met de aardse smaken van paddenstoelen.

Gebruik ze om gegrilde zuurdesem te bedekken, stop ze in omeletten, voeg ze toe aan gegrilde kaas of hamburgers. De lucht is de limiet! Als je je afvraagt ​​hoe je deze gesauteerde portobello’s anders kunt gebruiken, heb ik een heleboel ideeën om hieronder met je te delen.

En als je net als ik een totale liefhebber van Portobello-paddenstoelen bent, bekijk dan zeker ook onze Geroosterde Portobello-champignons en dit recept met Beef Gevulde Portobello-champignons!

Belangrijkste ingrediënten voor dit recept

Ingrediënten voor gebakken portobello-champignons op een tafel.  Paddestoelen in het midden van de tafel en kleine kommen eromheen met knoflook, olijfolie, dragon, peper, zout, boter, sjalot, sherry en tijm.  Alle ingrediënten zijn gelabeld met wat ze zijn.

Portobello-paddenstoelen

Het meest ideale gevoel en de textuur van een Portobello-paddenstoel is licht vochtig en veerkrachtig, hij mag niet papperig, uitgedroogd of slijmerig zijn. Je kunt ook zien of ze vers zijn als de kieuwen nog bedekt zijn door de dunne laag witte dop. Als je kunt, koop dan paddenstoelen uit de bulkbak, op die manier kun je de meest verse kiezen.

Olijfolie

Ik koos hier voor extra vierge olijfolie en geef de voorkeur aan de smaak, maar je kunt ook avocado-olie of biologische koolzaadolie gebruiken.

Boter

Naast de olie heb ik een beetje boter gebruikt voor meer smaak. Om dit recept vegan te maken je kunt in plaats daarvan nog een eetlepel olie gebruiken.

Koosjer zout en zwarte peper

Koosjer zout is geweldig om te koken, maar zeezout zal ook goed werken, zorg er wel voor dat je de helft van de hoeveelheid koosjer zout gebruikt, omdat het meer natrium bevat. Als je het liever wat pittiger maakt, kun je in plaats van gewone zwarte peper ook cayennepeper of rode pepervlokken gebruiken.

sjalot en knoflook

Het aroma van de gesauteerde sjalot en knoflook is onverslaanbaar, ze zijn zeer complementair aan de portobello-paddenstoelen.

gedroogde kers

Dit is te koop bij de slijterij of bij de pakketwinkel. Vermijd het koken van sherry die vaak natrium bevat en iets anders smaakt. Als alternatief kunt u uw favoriete witte wijn of Marsala proberen.

Kruiden: Tijm en Dragon

Verse tijm heeft een heerlijk aroma en geeft diepte aan het gerecht. Het is gekookt met champignons. Dan wordt op het einde verse dragon toegevoegd. Het heeft een lichte anijssmaak, die je, als je dat niet lekker vindt, in plaats daarvan peterselie kunt gebruiken.

Stapsgewijze instructies voor het maken van deze gebakken portobello’s

Linkerkant, een portobello-paddenstoel waarvan de kieuwen met een lepel zijn afgeschraapt.  Rechterkant, gehakte champignons op een snijplank.

Stap 1: Bereid de champignons voor

Verwijder de stelen van elke paddenstoel en veeg de dop schoon met een vochtige papieren handdoek. Schraap de dopstroken met een lepel.

Stap 2: Hak de champignons

Snijd de champignonhoedjes in plakjes van inch.

Linkerkant, gesneden portobello-champignons gebakken in een koekenpan op een kookplaat.  Rechterkant, gebakken portobello-champignons met alle ingrediënten en kruiden klaar met koken in een koekenpan op een kookplaat.

Stap 3: Bak de champignons bruin

Smelt boter en olie in een grote koekenpan met dikke bodem, bij voorkeur gietijzer, op middelhoog vuur tot het heet is en de bovenkant schuimig is. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak 30 seconden onder voortdurend roeren.

Voeg de champignons, tijm, zout en peper toe en kook, vaak roerend, tot de champignons hun sappen hebben vrijgegeven en hun sappen zijn verdampt, dan beginnen de champignons te karamelliseren en bruin te worden, 5 tot 8 minuten.

Stap 4: Voeg sherry en dragon toe

Roer de sherry erdoor en kook al roerend tot de sherry is verdampt, ongeveer 30 seconden. Haal van het vuur en roer de dragon of peterselie erdoor. Serveer warm, warm of op kamertemperatuur.

Bovenaanzicht van een close-up van gebakken portobello-paddenstoelen in een pan met een lepel erin en verse kruidenbladeren erop.

Veelgestelde vragen en deskundig advies voor dit recept

Kunnen we ze van tevoren voorbereiden?

Je kunt deze paddenstoelen opwarmen in de magnetron of op de kookplaat op middelhoog vuur. Voeg een eetlepel water toe aan de pan als ze droog zijn.

Hoe moet ik ze bewaren?

Bewaar gebakken portobello-champignons in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 5 dagen.

Was de portobello-champignons

We raden aan om portobello-paddenstoelen te wassen door de dop af te vegen met een vochtige papieren handdoek. We vinden dat dit naast het schrapen van de kieuwen voldoende is om ze schoon te maken. Omdat paddenstoelen erg absorberend zijn, zullen ze, als je ze met water wast, een deel van het water vasthouden.

Als je ze echter met water wast, kun je het overtollige water wegpompen door ze een paar minuten op keukenpapier te laten liggen of in een slacentrifuge te doen.

Makkelijk gebakken portobello-champignons gebruiken?

  • Dit recept voor portobello-champignons is een geweldig bijgerecht bij rundvlees of gevogelte zoals deze knapperige geroosterde kippendijen.
  • Ze vormen een uitstekende vleescomponent voor elke vegetarische maaltijd. Veel inspiratie vind je in mijn verzameling vegan recepten.
  • Voeg een boeddhakom toe met gerst en gekookte eieren.
  • Zet hamburgers op voor een extra aardse noot.
  • Probeer in een quesadilla of gegrilde kaas.
  • Geniet ervan in volkoren pannenkoeken met geraspte Greuyère kaas of verkruimelde geitenkaas.
  • Voeg toe aan low carb omeletten of eieren.
  • Ze maken ook een geweldig maaltijdvoorbereidingsrecept om toe te voegen aan een verscheidenheid aan maaltijden voor één portie.

Extra paddenstoelenrecepten om te proberen

Bovenaanzicht van gebakken portobello-paddestoelen in een pan.

Hartelijk dank voor het lezen. Als je nieuw bent hier, wil je je misschien aanmelden voor mijn gratis wekelijkse nieuwsbrief voor gezonde recepten die rechtstreeks in je inbox worden bezorgd. Of volg mij op Instagram. Als je dit recept hebt gemaakt, kom dan terug en laat een sterbeoordeling en recensie achter! Het wordt erg gewaardeerd. Goed eten !

printen


De omschrijving

Deze gemakkelijk gesauteerde Portobello-paddenstoelen zijn een sappig en smaakvol bijgerecht om toe te voegen aan een breed scala aan maaltijden.



Schaal

ingrediënten

  • 6 portobello paddestoelen
  • 1 eetl Boter zonder zout
  • 1 eetl extra vergine olijfolie
  • 2 gehakte teentjes knoflook
  • 1 middelgrote sjalot, gesnipperd
  • 1 theelepel gehakte verse tijm
  • ¾ theelepel grof koosjer zout, of naar smaak
  • Versgemalen peper naar smaak
  • 1 eetl droge sherry (optioneel)
  • 1 theelepel gehakte verse dragon of 1 eetl gehakte peterselie (optioneel)

instructies:

  1. Verwijder de stelen van elke paddenstoel en veeg de dop schoon met een vochtige papieren handdoek. Schraap de dopstroken met een lepel.
  2. Snijd de champignonhoedjes in plakjes van inch.
  3. Smelt de boter en olie in een grote koekenpan met dikke bodem, bij voorkeur gietijzer, op middelhoog vuur tot ze heet en gemengd is schuimig. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak 30 seconden onder voortdurend roeren. Voeg de champignons, tijm, zout en peper toe en kook, vaak roerend, tot de champignons hun sappen hebben vrijgegeven en hun sappen zijn verdampt, dan beginnen de champignons te karamelliseren en bruin te worden, 5 tot 8 minuten.
  4. Roer de sherry erdoor en kook al roerend tot de sherry is verdampt, ongeveer 30 seconden. Haal van het vuur en roer de dragon of peterselie erdoor, indien gebruikt. Serveer warm, warm of op kamertemperatuur.

Opmerkingen

  • Als je liever niet met alcohol kookt, kun je de sherry helemaal overslaan. Alternatieve sterke dranken om te proberen zijn onder andere witte wijn of Marsala.
  • Deze champignons kunnen van tevoren worden gemaakt en worden opgewarmd in de magnetron of op de kookplaat op middelhoog vuur. Voeg een eetlepel water toe aan de pan als ze droog zijn.

Voeding

  • Deel: 1/3 kopje.
  • calorieën: 119
  • Suiker: 4
  • Vet: 7
  • Koolhydraten: 12
  • Vezel: 4
  • Eiwit: 4


Katie Webster

Source link

Related Articles

Back to top button