Categories

Makkelijke Garnalen en Asperge Pasta Met Romige Citroensaus

Garnalenliefhebbers, luister! Ik heb het meest perfecte lentegerecht gemaakt met engelenhaarpasta, sappige garnalen en verse asperges. Deze pasta met garnalen en asperges komt samen in een snelle romige citroensaus met verse kruiden voor een doordeweekse avondmaaltijd die in slechts een half uur klaar is!

DICHTERE GARNALEN EN ASPERGE PASTA IN EEN WITTE KOM

Waarom we dol zijn op deze Angel Hair Pasta met asperges en garnalen

Net als wij ben je constant op zoek naar gezonde garnalengerechten, zoals deze Garnalen-knoflooksaus of onze Garnalen-worstschotel. We vinden het vooral lekker als er een goed garnalenrecept in zit verse seizoensgroenten (hallo aspergeseizoen!!) om ze gezonder te maken en de portie te vergroten. Dat is waarom toen we dat probeerden Garnalen en asperges pasta, we wisten dat we een winnaar hadden!

Het is een geweldige alles-in-één maaltijd voor een doordeweeks diner, en het is chic genoeg om je voor te bereiden op gezelschap. Omdat het zowel eiwitten als groenten bevat, evenals pasta, is het: een volledige maaltijd helemaal alleen !

Ingrediënten voor deze Makkelijke Garnalen en Asperge Pasta Schotel

garnalen en asperges met de andere ingrediënten op een tafel met tekstlabels

Angel Hair Pasta

Voor dit recept kozen we engelenhaarpasta, ook wel capellini genoemd. Het is de perfecte textuur voor roomsaus en de delicate smaak van garnalen en asperges. Dat gezegd hebbende, je kunt een andere vorm van pasta vervangen, en merk op dat glutenvrije pasta ook werkt!

grote garnalen

Om dit heel gemakkelijk te maken, gebruikten we ongekookte voorgepelde grote garnalen (maat 26/30). Omdat garnalen nogal piepend zijn, hebben we gekozen voor de staartloze (omdat het een beetje rommelig is om piepende garnalenstaarten in je handen te houden!)

Wist je dat gekweekte schelpdieren een van de grootste bronnen zijn van broeikasgassen uit eiwitbronnen? We raden u aan op zoek te gaan naar duurzaam geoogste garnalen door te zoeken naar labels zoals “Certified Sustainable Seafood Marine Stewardship Council” en “Aquaculture Stewardship Council Certified” om ervoor te zorgen dat uw keuze aan schelpdieren een lagere ecologische voetafdruk heeft. Lees meer over Seafood Watch.

Ongezouten boter en extra vergine olijfolie

Garnalen en boter zijn een hemelse combinatie, dus we kozen ervoor om de garnalen eerst in boter te schroeien. We snijden het met een beetje extra vierge olijfolie om verzadigd vet te verminderen.

Asperges

Thuis zijn we gek op asperges. Van simpele kanten zoals geroosterde asperges en gegrilde asperges tot hoofdgerechten zoals deze aspergepizza, als het seizoen is, voegen we het meerdere keren per week toe aan onze maaltijden!

Voor dit recept gebruikten we 1 bosje asperges. We braken de pluizige houtachtige stengels af en sneden de stengels in stukken van 2 inch. Let op: Voor dit recept hebben halfdunne asperges de voorkeur.

Room

De saus voor dit pastagerecht is gemaakt van een mengsel van kookvocht van pasta en slagroom. Het bedekt pasta, asperges en garnalen lichtjes en voegt een subtiele rijkdom toe. Als u op zoek bent naar een alternatief met minder calorieën, kunt u in plaats daarvan schelpdierensap uit flessen gebruiken.

kruiden

  • Knoflook
  • Zout en versgemalen peper
  • Citroenschil en partjes
  • Dragon

Stap voor stap instructies

Dweil de garnalen en schroei ze dicht in de pan

Stap 1: Kook het water en droog de garnalen

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg een flinke snuf zout toe. Dep intussen de garnalen droog met keukenpapier.

Stap 2: Schroei de garnalen dicht

Smelt 1 eetlepel boter met de olie in een grote koekenpan (met antiaanbaklaag) op hoog vuur. Voeg garnalen toe in een enkele laag en kook aan één kant tot ze aangebraden, roze en opgerold zijn, 1 tot 2 minuten. Draai de garnalen met een tang om en kook tot ze gaar en felroze zijn, 1 tot 2 minuten. Schep de garnalen op een bord.

maak de asperges en roomsaus plus kook de pasta

Stap 3: Asperges en roomsaus

Smelt de resterende eetlepel boter in de pan. Voeg asperges en knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de knoflook geurig en bruin is en de asperges zacht beginnen te worden, 1 tot 2 minuten.

Giet de slagroom erbij en breng al roerend aan de kook. Voeg zout en peper toe en kook, vaak roerend, tot de asperges knapperig en zacht zijn, ongeveer 3 minuten.

Stap 4: Pasta koken en afgieten (bewaar wat kookvocht)

Als het water kookt (zodat de asperges al in de pan zitten), voeg je de pasta toe en kook je volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 1 kopje van het kookvocht van de pasta. Goed laten uitlekken.

Gooi pasta met kruiden, citroenschil, garnalen en asperges

Stap 5: Gooi de pasta, garnalen en asperges door de saus

Voeg het gekookte engelenhaar, de citroenschil, de dragon toe en kook, roer en verdun met pastavloeistof indien nodig, tot de saus de pasta bedekt en de kruiden, asperges en garnalen in de pasta zijn opgenomen.

Serveer direct met partjes citroen.

pasta met een schijfje citroen

Veelgestelde vragen en deskundig advies

Kan het zonder zware room?

Om dit recept lichter te maken, kunt u een deel van of alle slagroom vervangen door gebotteld schelpdierensap. Zorg er wel voor dat u naar smaak minder toegevoegd zout gebruikt.

Wat is de beste manier om restjes op te warmen?

Restjes kunnen portie voor portie in de magnetron worden opgewarmd. Bedek met bakpapier en verwarm gedurende 2 minuten per portie op hoog vuur.

Kan ik gekookte garnalen gebruiken?

Hoewel het aanbraden van de garnalen zoals aangegeven de algehele smaak van het gerecht echt zal verbeteren, is het een goede vervanging voor gekookte garnalen. Voeg ze gewoon toe aan de pan met de slagroom en verwarm ze terwijl de room inkookt.

Wat is de beste garnalen om te gebruiken voor pasta?

We houden ervan dat de pastaschotel doet denken aan gezonde scampi’s, dus we vinden hem het lekkerst met grote, dikke garnalen. Garnalen worden verkocht in maten die worden gemeten aan de hand van het aantal garnalen in een pond. Zoek naar garnalen van 26-30 eenheden voor dit recept. Het moet worden ontdooid, gepeld en ontdaan voordat het wordt gekookt.

Hoe te voorkomen dat engelenhaar gaat klonteren?

Engelenhaar kookt heel snel en klontert samen als het wordt uitgelekt, dus het is het beste om te proberen het pasta- en garnalenmengsel tegelijkertijd af te werken. Om dit te doen, wacht u tot het pastawater bijna kookt voordat u de garnalen start. Garnalen en asperges hebben ongeveer 10 minuten nodig om te koken, dus probeer de pasta dienovereenkomstig te timen.

Als je pasta eerst gaar is, geen probleem! Spoel het gewoon snel af met koud water om een ​​deel van het zetmeel te verwijderen. Je kunt ook een beetje olie besprenkelen om te voorkomen dat het gaat klonteren. Het zal opwarmen in de pan met het garnalenmengsel en kooksappen.

Twee kommen garnalen en asperges pasta op een witte tafel met peterselie

Meer recepten waar je van zult genieten

Hartelijk dank voor het lezen. Als je nieuw bent hier, wil je je misschien aanmelden voor mijn gratis wekelijkse nieuwsbrief voor gezonde recepten die rechtstreeks in je inbox worden bezorgd. Of volg mij op Instagram. Als je dit recept hebt gemaakt, kom dan terug en laat een ster achter beoordeling en recensie! Het wordt erg gewaardeerd. Goed eten !

printen


De omschrijving

Hier is de meest perfecte lentestarter gemaakt met engelenhaarpasta, sappige garnalen en verse asperges. Deze pasta met garnalen en asperges komt samen in een snelle romige citroensaus met verse kruiden voor een doordeweekse avondmaaltijd die in slechts een half uur klaar is!



Schaal

ingrediënten

3/4 zout en meer voor pastawater

1 engelenhaar pasta

1 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan (26/30 ct)

2 eetlepels ongezouten boter, verdeeld

1 eetl extra vergine olijfolie

1 wrijf de asperges in, schoongemaakt en in stukjes gesneden 2– inch stukken

5 gehakte teentjes knoflook

2/3 kop heavy cream

Versgemalen peper naar smaak

1 theelepel citroenschil, plus partjes om te serveren

1 theelepel gehakte dragon (of 1 eetl peterselie)


instructies:

  1. Breng een grote pan water aan de kook. Voeg een flinke snuf zout toe.
  2. Dep intussen de garnalen droog met keukenpapier.
  3. Smelt 1 eetlepel boter met de olie in een grote koekenpan (met antiaanbaklaag) op hoog vuur. Voeg garnalen toe in een enkele laag en kook aan één kant tot ze aangebraden, roze en opgerold zijn, 1 tot 2 minuten. Draai de garnalen met een tang om en kook tot ze gaar en felroze zijn, 1 tot 2 minuten. Schep de garnalen op een bord.
  4. Smelt de resterende eetlepel boter in de pan. Voeg asperges en knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de knoflook geurig en bruin is en de asperges zacht beginnen te worden, 1 tot 2 minuten.
  5. Giet de slagroom erbij en breng al roerend aan de kook. Voeg zout en peper toe en kook, vaak roerend, tot de asperges knapperig en zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
  6. Als het water kookt (zodat de asperges al in de pan zitten), voeg je de pasta toe en kook je volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 1 kopje van het kookvocht van de pasta. Goed laten uitlekken. (Als het garnalenmengsel niet klaar is als de pasta gaar is, spoel dan af met water of besprenkel met olie en schep om om klonteren te voorkomen.)
  7. Voeg het engelenhaar, de citroenschil, de dragon toe en kook, al roerend en eventueel verdunnend met pastavloeistof, tot de saus de pasta bedekt en de kruiden, asperges en garnalen in de pasta zijn opgenomen. Serveer direct met partjes citroen.

Opmerkingen

Hoe te voorkomen dat engelenhaar gaat klonteren?

Engelenhaar kookt heel snel en klontert samen als het wordt uitgelekt, dus het is het beste om te proberen het pasta- en garnalenmengsel tegelijkertijd af te werken. Om dit te doen, wacht u tot het pastawater bijna kookt voordat u de garnalen start. Garnalen en asperges hebben ongeveer 10 minuten nodig om te koken, dus probeer de pasta dienovereenkomstig te timen.

Als je pasta eerst gaar is, geen probleem! Spoel het gewoon snel af met koud water om een ​​deel van het zetmeel te verwijderen. Je kunt ook een beetje olie besprenkelen om te voorkomen dat het gaat klonteren. Het zal opwarmen in de pan met het garnalenmengsel en het kookvocht.

Voor restjes

Restjes kunnen portie voor portie in de magnetron worden opgewarmd. Bedek met bakpapier en verwarm gedurende 2 minuten per portie op hoog vuur.


Voeding

  • Deel: 1 2/3 kopjes
  • calorieën: 436


Katie Webster

Source link

Related Articles

Back to top button