salad dressing

– My New Roots – Chocolade Mueslirepen –

Deze snoep mueslirepen brengen me terug naar toen ik een kind was. Ik heb altijd al naar andermans huizen willen gaan voor dates, niet omdat ik mijn eigen huis niet leuk vond… maar vanwege de snacks.

Hoewel mijn kinderdieet een behoorlijke hoeveelheid donuts en hotdogs uit de magnetron bevatte, had mijn moeder heel duidelijke ideeën over wat goed was om regelmatig te eten en wat niet. Honingnoot Cheerios, oké. Sterkte, niet goed. Mueslirepen natuurlijk. Met chocolade omhulde mueslirepen, nr. De voorraadkasten van mijn vriend stonden vol met deze dingen, ook wel bekend als Heerlijkheiddie op de een of andere manier wettelijk zijn gesanctioneerd om als mueslirepen te worden bestempeld en op de markt te worden gebracht als een gezonde snack, maar die bij lange na niet zouden slagen voor de test van mijn moeder.

Dus ik moest creatief worden om toegang te krijgen tot die zoete en zoete met pindakaas omhulde sacharine-mueslireep bedekt met een dikke laag melkchocolade. Mijn tanden doen pijn als ik er nu aan denk, maar god, wat waren ze transcendent aan mijn zevenjarige zelf. Ik verdroeg allerlei soorten games die ik niet wilde spelen, tekenfilms die ik niet wilde zien, zelfs vervelende kleine zusjes, alleen maar om toegang te krijgen tot de Kudos-barkast na school.

De beste recepten komen van hunkeren

Mijn versie van dit recept kwam voort uit een verlangen, zoals ze vaak doen. Misschien verlangde ik naar een beetje nostalgie of een connectie met een eenvoudiger tijd waarin mijn enige doel voor vandaag was om zoveel mogelijk suiker binnen te krijgen zonder dat mijn ouders het wisten. Goede tijd, hahaha! Hoe dan ook, het is me gelukt om Kudos-repen opnieuw te maken, met sterk verbeterde ingrediënten en upgrades voor volwassenen. Mijn versie is natuurlijk gezoet (duh), gebruikt pure chocolade in plaats van melkchocolade, en ik heb de pindakaas vervangen door hazelnootboter, omdat het zoveel lekkerder is! Ik heb vijgen aan de mueslirepen toegevoegd omdat ze zo goed samengaan met de hazelnoten. En last but not least, heb ik een goede hoeveelheid zout toegevoegd voor de balans. Zoute desserts zorgen ervoor dat ik mijn haar in brand wil steken.

Al met al zijn deze snoepmueslirepen serieuze hunkering naar crushers. Krokant, knapperig, romig, kleverig, zoet en zout, helemaal rijk en heerlijk. Ik ben bijna aan mijn tweede batch en ben al bezig met het plannen van mijn volgende. Ik heb het gevoel dat een voorraad hiervan in de koelkast me door zowat alles heen zou helpen, zelfs de geestdodende vijfde ronde van Candyland met mijn zoon, die zijn hart zegent, gewoon wat suiker wil eten die net zo slecht is als ik. Candyland is zo dichtbij als het maar kan.

Chocolade en energie

Voor degenen onder jullie die Instagram volgen, je weet dat elke maand in 2020 een thema heeft en maart is energie. Ik dacht dat het gepast zou zijn om over chocolade te praten en hoe het ons energetisch beïnvloedt. Veel mensen denken dat chocolade cafeïne bevat, en het bevat ook wel wat, maar cafeïne is eigenlijk niet de meest stimulerende stof die cacao bevat. Het is iets anders genaamd theobromine.

Theobromine is een alkaloïde die chocolade zijn karakteristieke bitterheid geeft. Hoe donkerder de chocolade, hoe bitterder deze is en hoe meer theobromine er in zit. Theobromine en cafeïne zijn bijna identiek op moleculair niveau, waardoor ze zich op vergelijkbare stimulerende manieren gedragen. Het verschil is dat theobromine één methylgroep minder heeft (één koolstof met drie waterstofatomen eraan vast), waardoor het een minder krachtig stimulerend middel is omdat het de bloed-hersenbarrière niet zo gemakkelijk passeert als cafeïne. Vertaling: theobromine biedt een meer ontspannen en langdurige energie dan cafeïne, in plaats van de klassieke piek-en-crash. Beide verbindingen werken op ons centrale zenuwstelsel, maar alleen cafeïne kan ons angstig en nerveus maken. Bonus: theobromine is ook niet verslavend (al kan ik je niet helpen als je verslaafd raakt aan die snoep mueslirepen

Details van donkere chocolade

Een portie pure chocolade van 1½ ounce/43 g (70% cacaobestanddelen) levert u ongeveer 115 mg theobromine en 20 mg cafeïne op. Ter vergelijking: een kopje koffie van 250 ml bevat ongeveer 95 mg cafeïne en geen theobromine. De maximale aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor cafeïne ligt rond de 400 mg, terwijl theobromine (gelukkig) hoger ligt rond de 1000 mg per dag. We moeten er echter rekening mee houden dat de meeste chocolaatjes suiker of andere zeer stimulerende zoetstoffen en additieven bevatten. Het is dan ook geen wonder dat voor gevoelige mensen de theobromine in cacao in combinatie met suiker en een beetje cafeïne ons een geweldige boost kan geven en chocolade naar meer kan laten smaken dan een kopje koffie! Let op uw chocoladeconsumptie tijdens de laatste uren van de dag, vooral als u moeite heeft met inslapen of ‘s nachts doorslapen.

Laten we naar het recept gaan! Ik gebruik honing om deze Chocolatey Mueslirepen te zoeten en om alle ingrediënten samen te binden, maar een goed veganistisch alternatief zou dadelpasta kunnen zijn. Zorg er wel voor dat het een hoge viscositeit heeft (zoals een echte panty). Dit recept is glutenvrij, zorg er wel voor dat je glutenvrije haver koopt als je gevoelig bent. Hazelnoten kunnen moeilijk te vinden zijn, en afhankelijk van waar je bent, kunnen ze duur zijn. Als je op zoek bent naar een alternatief, zijn amandelen of cashewnoten het beste! Het kan langer duren voor amandelen in de oven, tot wel 25 minuten, maar let goed op, want ze kunnen snel verbranden.

Hazelnootboter

Voor dit recept hoef je natuurlijk niet je eigen hazelnootboter te maken, maar ik heel raden u aan dit te doen. Het is heel gemakkelijk en een stap die sowieso past bij het maken van mueslirepen. Voeg gewoon 2 kopjes/270 g hazelnoten toe aan de bakplaten en rooster ze zoals je met de andere ingrediënten zou doen. Maal de hazelnoten in een keukenmachine, schraap de zijkanten af ​​en toe, en uiteindelijk heb je hazelnootboter. Dit kan tot tien minuten duren, dus wees geduldig. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe om te beginnen. Dit maakt ongeveer 1 kop / 250 ml en dat is precies wat je nodig hebt voor het recept. Niets!

Chocolade mueslirepen met vijgen en hazelnoten

  • 1 kopjes / 150 g havermout
  • 1 Afgehakt / 135g rauwe hazelnoten plus nog twee kopjes als je je eigen hazelnootboter maakt, zie hoofdnoot
  • 2 soep. kokosnootolie Ik raad neutraal van smaak aan
  • 1/3 Afgehakt / 80ml dikke honing crème of wit
  • 1/3 Afgehakt / 80ml tahin
  • 1 tegen puur vanille extract
  • 1/3 Afgehakt / 60 g ongezwavelde gedroogde vijgen, gehakt
  • 1 Afgehakt / 20g gepofte bruine rijst granen
  • tegen schilferig zeezout meer meer voor garnering
  • 1 Afgehakt / 250 ml hazelnootboter
  • 1 soep. pure ahornsiroop
  • tegen fijn zeezout
  • 200 g donkere chocolade 80% of meer, houd meer bij de hand voor de motregen en voor het geval dat!
  • Verwarm de oven voor op 325 ° F / 170 ° C. Plaats de haver en hazelnoten op een omrande bakplaat, probeer ze zo gescheiden mogelijk te houden, en kook, een of twee keer roeren, tot de haver goudbruin is en geroosterd ruikt.12 tot 15 minuten. Haal uit de oven, laat afkoelen en hak de hazelnoten grof.

  • Smelt de kokosolie in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg honing, tahin en vanille toe; klop grondig tot het volledig is gecombineerd.

  • Hak de gedroogde vijgen grof en zet apart.

  • Meng in een grote kom de afgekoelde havermout en gehakte hazelnoten met de vijgen, de gepofte ontbijtgranen en het zout. Giet de natte ingrediënten over de droge en roer snel om te combineren.

  • Bekleed een 8×8-inch browniepan met plasticfolie of perkamentpapier. Schep het mengsel erin en druk met je licht vochtige handen stevig in de pan, vooral rond de randen en hoeken.

  • Meng de hazelnootboter met de ½ theelepel fijn zout en de ahornsiroop – het moet van vloeibaar naar een stevigere pasta worden. Verdeel over de mueslirepen. Laat minimaal 4 uur invriezen om op te stijven.

  • Als de repen klaar zijn om bedekt te worden met chocolade, haal ze dan uit de vriezer en snijd de bodem in 12 gelijke stukken.

  • Zet een bain-marie op het fornuis, op laag vuur. Hak de chocolade in stukjes. Smelt au bain-marie op middelhoog vuur. Doop elk stuk in gesmolten chocolade en leg het op een stuk bakpapier om af te koelen en op te stijven. Sprenkel de rest van de chocolade erover en bestrooi met wat meer schilfers zout. Eenmaal afgekoeld, genieten! Bewaar de repen maximaal een maand in de koelkast of 6 maanden in de vriezer.

Sarah Breton

Klik hier om dit recept af te drukken

Ik weet dat dit recept zal landen met het kind in jou, dat zijn ouders probeert te overtuigen dat met chocolade bedekte mueslirepen gezond zijn. Want nu zijn ze dat in ieder geval wel.

Alle liefde en het maken van blije traktaties,
Sara B.

Laat me je lekkernijen zien op Instagram: #mnrgranolacandybars

* * * * * *

OK, nog één ding voordat ik ga, gewoon omdat ik best gelukkig ben… Ik heb een show! Het heet The Substitute Baker en het komt op het digitale platform van Food Network Canada. De serie gaat op 25 maart in première op Facebook Watch, dus je kunt hem overal ter wereld bekijken! Ik zal hier meer over posten op Instagram en Facebook, dus houd ons in de gaten. Bedankt aan iedereen die een opmerking of e-mail ter ondersteuning heeft gestuurd – het betekent zoveel voor mij, en deze kans was mogelijk dankzij JOU. Dus bedankt!


Sarah Britton

Source link

Related Articles

Back to top button