chipotle sauce

Pepermunttaart met witte chocolade – My New Roots

witte chocolade en pepermunttaart

Dag vrienden.

Het voelt goed om weer terug te zijn in deze blogruimte. Sinds begin dit jaar richt ik mijn aandacht op mijn nieuwste project, My New Roots Grow – een online universum van welzijnseducatie – dat binnenkort wordt gelanceerd. Grow is het meest energie-intensieve, grootschalige project sinds mijn kookboeken, en nogmaals, ik heb het gevoel dat ik aan het bevallen ben van iets groots. De blog is op een laag pitje gezet waardoor er meer ruimte is om te groeien, nou ja, groeien, maar ik dacht dat ik eens langs zou gaan voor dit geweldige vakantiedessert omdat het het seizoen is voor een witte chocoladetaart en pepermunt!

Sterker nog, ik heb dit recept afgelopen winter ontwikkeld, maar ik wist niet zo goed wat ik ermee moest. Ik dacht erover om het exclusief op Grow te houden (aangezien dat is waar veel van mijn receptinhoud vanaf nu zal leven!), Maar omdat het zo speciaal en lekker is, dacht ik dat het gewoon wereldwijd beschikbaar zou moeten zijn. Geïnspireerd door de Spiced Chocolate Torte die ik maak op retraites in Mexico (weet je nog de plaatsen?!), wilde ik een feestelijke versie van de feestdagen maken met witte chocolade en pepermunt…doe de White Chocolate Peppermint Torte in.

De korst is pure chocolade en pecannoten, zo rijk en heerlijk met precies de juiste hoeveelheid zout. De binnenkant is fluweelzacht en romig, gemaakt met cashewnoten, kokosolie en witte chocolade. Ik hou van de pepermuntkus in de vulling, die aanwezig is maar niet overweldigend. Ik wilde niet dat iemand het gevoel had dat ze een toetje aten en tegelijkertijd hun tanden poetsen!

witte chocolade en pepermunttaart

Een paar opmerkingen over het recept…

Als je essentiële pepermuntolie gebruikt om de vulling op smaak te brengen, vind ik het handig om het eerst op een lepel af te meten, voor het geval de fles in een gulle bui is – te veel druppels hiervan zouden een goede taart verpesten met te veel munt! Ik gebruik in totaal ongeveer 6 of 7 druppels, maar als het te snel uitkomt, heb ik geen manier om de hoeveelheid te beheersen. Als je pepermuntextract gebruikt, begin dan met een kwart theelepel en werk je weg naar een smaak die voor jou werkt.

Als je een veganistisch dieet volgt, kun je ahornsiroop gebruiken in plaats van honing in de vulling, maar de kleur zal eerder bruin/beige dan romig zijn. Zorg er ook voor dat u zuivelvrije witte chocolade vindt, aangezien de overgrote meerderheid van commercieel gemaakte witte chocolade melkbestanddelen bevat. Als je veganistische witte chocolade vindt, lees dan de ingrediëntenlijst om er zeker van te zijn dat deze geen gehydrogeneerde oliën of rare emulgatoren bevat (of kies gewoon je strijd!).

witte chocolade en pepermunttaart

Het decoreren van de taart is geheel aan jou, hoewel de granaatappelpitjes een opvallende kerstsfeer creëren! Andere opties zijn verse muntblaadjes, cacaobonen of pure chocoladeschilfers. Je kunt ze zelfs allemaal opnemen, als je je extra feestelijk voelt.

Bewaar de taart in de vriezer totdat je klaar bent om ervan te genieten, haal hem er dan ongeveer 15-20 minuten voor het opdienen uit, zodat hij niet keihard is. Het is gemakkelijker te snijden en te eten als het een beetje is opgewarmd. Gebruik een glad, scherp koksmes en houd het onder heet water voordat u de taart aansnijdt om hem te laten glijden.

Als je geen zin hebt in een korstje, kun je van dit toetje een diepvriesfudge maken door alleen de vulling te maken. Giet de vulling in een vierkante pan van 20 cm, bekleed met plasticfolie; top met ½ kopje / 65 g geroosterde pecannoten, cacaonibs of chocoladeschilfers, en bevries tot ze stevig zijn (ongeveer 2 uur). Snijd in vierkanten en geniet direct uit de vriezer!

witte chocolade en pepermunttaart

Witte chocolade en pepermunt taart

  • Voor het deeg:
  • 1 Afgehakt / 100 g pecannoten
  • Afgehakt / 60 ml kokosolie liefst neutraal van smaak
  • 3 soep. pure ahornsiroop
  • tegen fijn zeezout
  • 1 kopjes / 150 g havermout verdeeld, eventueel glutenvrij
  • 2 soep. cacaopoeder
  • Voor de vulling:
  • 1 kopjes / 200g cashewnoten minimaal 4 uur geweekt
  • Afgehakt / 175 ml geroomde honing ahornsiroop onderzeeër, maar wees voorzichtig, de kleur van de vulling zal bruin zijn
  • Afgehakt / 125 ml kokosolie
  • 75 g / 2.6oz. witte chocolade gesmolten (desgewenst zuivelvrij/veganistisch)
  • 2 tegen puur vanille extract
  • tegen fijn zeezout
  • een paar druppels etherische olie of pepermuntextract proeven
  • Granaat, munt, cacaonibs, pure chocoladeschilfers, voor garnering, optioneel
  • Maak de korst: Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C). Vet een springvorm of taartvorm van 23 cm licht in met kokosolie.

  • Verwerk in een keukenmachine 50 g havermout op hoog vuur tot het grof is, doe het in een kleine kom en zet opzij. Verwerk de pecannoten zonder de machine schoon te maken tot een fijne kruimel met zanderige textuur. Voeg de kokosolie, ahornsiroop, zout, havermout en cacaopoeder toe en mix opnieuw tot het deeg samenhangt. Voeg ten slotte de resterende kop gerolde haver toe en mix tot de gerolde haver gehakt is, maar nog steeds wat textuur heeft. Het deeg moet een beetje plakken als je het tussen je vingers drukt. Zo niet, probeer dan wat meer ahornsiroop toe te voegen of iets langer te verwerken.

  • Verkruimel ongeveer de helft van het beslag gelijkmatig over de bodem van de pan. Begin in het midden en druk het mengsel stevig en gelijkmatig in de bodem, naar buiten en omhoog langs de zijkant van de taartvorm. Hoe harder je de kruimels in de schaal drukt, hoe beter de korst bij elkaar blijft. Gebruik een klein stukje tegelijk en gebruik de resterende korst om de zijkanten omhoog te trekken, helemaal rond de vorm totdat het compleet is. Prik een paar vorkgaten in de bodem van de korst om de stoom te laten ontsnappen.

  • Bak de korst, onbedekt, gedurende 10 tot 15 minuten, tot het geurig is en iets donkerder aan de randen. Haal uit de oven en laat afkoelen.

  • Bereid de vulling voor: giet de cashewnoten af ​​en spoel ze af. Meng in een hogesnelheidsblender de geweekte cashewnoten, honing, olie, gesmolten chocolade, vanille, zout en pepermunt en mix vervolgens op hoge snelheid tot de topping helemaal glad is. Het kan een paar minuten duren voordat het glad is, afhankelijk van je blender. Als de blender meer vloeistof nodig heeft om te werken, voeg dan een eetlepel (15 ml) niet-zuivelmelk (of iets meer) toe om dit te helpen.

  • Giet de vulling in de voorbereide korst en strijk de bovenkant gelijkmatig glad. Plaats de taart op een vlakke ondergrond in de vriezer, onbedekt. Zet een paar uur in de vriezer, dek de schaal af met folie en bevries een nacht, of minimaal 4 tot 6 uur, tot de taart gaar is.

  • Haal de taart uit de vriezer en laat hem 10 minuten op het aanrecht staan ​​voordat je hem aansnijdt. Het is bedoeld om koud geserveerd te worden. Garneer eventueel met muntblaadjes, granaatappelpitjes, cacaonibs, gesmolten chocolade of schaafsel.

Sarah Breton

Klik hier om dit recept af te drukken

Ik hoop dat waar je ook bent en wat je deze maand ook viert, je veilig, gezond en dankbaar bent. Dit jaar heeft ons allemaal op de grootste lus van ons leven gebracht, en het vinden van de kleine geneugten en kleine triomfen (zoals naar buiten gaan voor frisse lucht, het avondeten op tafel zetten) is genoeg om me hoe dan ook trots te maken. De feestdagen zullen dit jaar ongetwijfeld anders zijn, maar ik weet dat ik gewoon dankbaar ben dat ik een dak boven mijn hoofd heb en een taart om te delen met mijn dierbaren. Ik hoop hetzelfde voor jou, beste vriend.

In licht en liefde, de beste wensen voor het komende seizoen.

Sara B.

Sarah Britton

Source link

Related Articles

Back to top button