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Pois Chiches Air Fryer – Holy Cow Vegan

Pois chiches à la friteuse qui sont extra croustillants et pleins de saveurs!

Ces pois chiches croustillants pour friteuse à air constituent à eux seuls une collation saine parfaite, mais ils constituent également un excellent ajout aux salades et aux bols. Vous n’avez besoin que de 15 minutes du début à la fin pour les préparer dans la friteuse à air avec quelques assaisonnements simples. Ils sont aillés, épicés, acidulés et absolument délicieux. Ils sont également végétaliens, sans gluten, sans soja et sans noix.

Pois chiches croustillants pour friteuse à air empilés dans un bol gris avec des pois chiches éparpillés.

J’adore préparer des collations délicieuses et saines dans la friteuse à air, comme du tofu croustillant à la friteuse à air et ces délicieuses frites à la friteuse à air. Encore un autre de mes favoris sont ces pois chiches à friture à air, et ils sont encore plus sains que les deux autres.

Ce sont tellement, tellement faciles à faire et ils sont certifiés irrésistibles ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients que vous avez déjà dans votre garde-manger. Vous pouvez faire cuire les pois chiches à partir de zéro, ce qui est souhaitable pour obtenir la texture parfaite et garder cette recette sans additifs ni conservateurs, mais vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve. Assurez-vous simplement de les rincer et de les égoutter soigneusement.

J’adore en faire une grande boîte et les garder au réfrigérateur pour une gâterie sans culpabilité chaque fois que l’envie se fait sentir (et c’est souvent, surtout quand je sais qu’il y en a ;))

Pourquoi vous allez adorer ces pois chiches friteuse à air

  • Ils sont si délicieux. Les pois chiches sont parfaitement rôtis dans la friteuse à air et chacun ressort croustillant, épicé, acidulé et absolument délicieux. J’ai donné à ces pois chiches frits à l’air une touche indienne avec des épices comme le cumin, le curcuma et le chaat masala. Cela deviendra l’une de vos recettes de friteuse à air préférées – vous ne pourrez pas arrêter de les faire éclater !
  • Ils sont faciles à faire. Ces pois chiches croustillants sont l’une des recettes les plus rapides que vous ferez jamais et tout ce dont vous avez besoin, ce sont des ingrédients du garde-manger. Mélangez les pois chiches avec des épices en poudre et vous êtes prêt à partir.
  • Ils sont tous sympathiques. Il s’agit bien sûr d’une recette végétalienne. Et c’est sans gluten, sans soja et sans noix. Les enfants vont adorer, le mien aussi, mais vous attraperez souvent les adultes avec leurs mains dans le bocal de pois chiches frits à l’air !
Pois chiches frits à l'air dans un bol gris sur fond gris plus foncé.

Ingrédients

  • 3 tasses de pois chiches cuits. J’adore utiliser des pois chiches Instant Pot faits maison pour cette recette (voir les instructions pour savoir comment les préparer dans la FAQ ci-dessous). Mais les pois chiches en conserve sont bons à utiliser, tant qu’ils sont fermes et ne s’effondrent pas. Assurez-vous de les rincer et de les égoutter.
  • Épices : ½ cuillère à café d’ail en poudre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou paprika pour moins piquant), ½ cuillère à café de cumin moulu, ½ cuillère à café de poivre noir moulu et ½ cuillère à café de chaat masala (peut sous avec 1 cuillère à soupe de jus de citron).
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz. Cela ajoute une belle couche supplémentaire de croquant. Vous pouvez remplacer par de la fécule de maïs.
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale. J’utilise de l’huile d’avocat, mais toute huile végétale sans saveur convient ici. L’huile d’olive fonctionnerait aussi.
  • Saler au goût.

Comment faire des pois chiches à la friteuse à air

  • Si vous utilisez des pois chiches en conserve, placez-les dans une passoire et rincez-les sous l’eau courante. Laissez-les reposer quelques minutes pour qu’elles sèchent à l’air libre.
  • Placez les pois chiches dans un bol et ajoutez les épices – ail, curcuma, poivre de Cayenne (ou paprika), cumin moulu, poivre noir moulu et chaat masala (ou citron).
  • Ajouter la farine de riz (ou fécule de maïs), l’huile végétale et le sel. Mélangez le tout jusqu’à ce que chaque pois chiche soit enrobé d’épices.
  • Placez les pois chiches dans un panier de friteuse à air. Si nécessaire, travaillez par lots pour éviter le surpeuplement – vous voulez de préférence une seule couche de pois chiches dans le panier de la friteuse à air pour que chaque pois chiche rôtisse parfaitement. J’avais besoin de faire deux lots dans ma friteuse à air.
  • Réglez la friteuse à air à 375 degrés F/190 degrés C pendant 12 minutes. Mélanger les pois chiches toutes les quatre minutes pour qu’ils rôtissent uniformément.
  • A manger chaud ou tiède ou à température ambiante !

Instructions de préparation et de conservation des repas

  • Préparation à l’avance : Vous pouvez faire cuire les pois chiches à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Mélanger avec d’autres ingrédients et faire frire à l’air. Ou préparez une grande quantité de ces pois chiches frits à l’air et conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  • Réfrigérer: Les pois chiches se conserveront au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.
  • Geler: Pour une conservation plus longue, congelez rapidement les pois chiches frits à l’air en les plaçant sur une plaque à pâtisserie puis en les congelant. Lorsque les pois chiches sont congelés, conservez-les dans un sac de congélation ou dans un récipient allant au congélateur.
  • Réchauffer: Les pois chiches ramolliront un peu lorsqu’ils seront stockés, mais il suffit de les zapper dans la friteuse à 375 degrés pendant 3 à 4 minutes avant de les manger et ils seront aussi croquants et croustillants que neufs ! Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires pour les pois chiches surgelés.

Questions fréquemment posées

Comment faire cuire des pois chiches dans l’Instant Pot pour les pois chiches à la friteuse?

Vous pouvez faire cuire des pois chiches secs dans l’Instant Pot sans les faire tremper. Pour ce faire, ajoutez les pois chiches rincés à l’Instant Pot avec quatre tasses d’eau. Définissez l’adresse IP sur le paramètre “haricots”. Laissez l’IP se libérer naturellement ou forcer la libération 10 minutes après la fin de la cuisson. Les pois chiches cuits de cette façon ont la texture parfaite pour la friture à l’air : fermes, légèrement croquantes. Assurez-vous de vider toute l’eau avant de l’utiliser et, si vous avez un peu de temps, laissez-les sécher à l’air libre dans la passoire pendant quelques minutes.

Puis-je utiliser des pois chiches en conserve?

Vous pouvez absolument. Assurez-vous de rincer les pois chiches dans une passoire sous l’eau courante et laissez-les sécher à l’air libre pendant quelques minutes avant de mélanger les autres ingrédients.

Puis-je changer l’assaisonnement ?

Définitivement. J’ai utilisé un mélange d’épices de style indien dans cette recette et c’est comme ça que j’aime les faire. Vous pouvez utiliser les ingrédients des épices comme guide et ajouter d’autres assaisonnements ou mélanges d’assaisonnements de votre choix, ou n’hésitez pas à remplacer un ingrédient par quelque chose d’autre qui, selon vous, vous plaira. Vous pouvez même simplement utiliser un simple assaisonnement de sel et de poivre noir moulu avec vos pois chiches. Parfois, quand je me sens un peu paresseux, je les mélange avec du garam masala ou de la poudre de curry, et ils sont délicieux.

Comment servir ces pois chiches frits à l’air?

Ces pois chiches rôtis constituent une excellente collation à eux seuls. Mais ils sont aussi incroyables comme croûtons de pois chiches ou comme garnitures de salade. Vous pouvez également les ajouter dans des bols pour rehausser la saveur et la santé.

Les pois chiches frits à air sont-ils sains?

Étonnamment. Il y a 122 calories dans chaque portion de ces pois chiches frits à l’air ainsi que six grammes de protéines et cinq grammes de fibres alimentaires. Les pois chiches contiennent également des quantités saines de calcium, de magnésium, de potassium et de fer.

Puis-je faire ces pois chiches à la friteuse sans huile?

Vous le pouvez certainement. Sans huile, les pois chiches ne seront pas aussi croustillants, mais ils seront toujours délicieux. Utilisez un peu de jus de citron ou d’eau pour aider les épices à adhérer aux pois chiches, si nécessaire.

Pois chiches épicés et acidulés pour friteuse à air dans un bol gris avec des pois chiches éparpillés.
Pois chiches frits croustillants dans un bol gris avec des pois chiches éparpillés.

Pois chiches à la friteuse

Ces pois chiches croustillants pour friteuse à air constituent à eux seuls une collation saine parfaite, mais ils constituent également un excellent ajout aux salades et aux bols. Vous n’avez besoin que de 15 minutes du début à la fin pour les préparer dans la friteuse à air avec quelques assaisonnements simples. Ils sont aillés, épicés, acidulés et absolument délicieux. Ils sont également végétaliens, sans gluten, sans soja et sans noix.

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Cours: Apéritif/accompagnement/collation

Cuisine: La fusion

Régime: Sans gluten, Végétalien, Végétarien

Mot-clé: Pois chiches à la friteuse

Portions : 8 portions

Calories : 122kcal

Auteur: Vaishali · Vache sacrée ! Recettes végétaliennes

Empêchez votre écran de s’assombrir

Des instructions

  • Placez les pois chiches dans un bol et ajoutez les épices – ail, curcuma, poivre de Cayenne (ou paprika), cumin moulu, poivre noir moulu et chaat masala (ou citron).

  • Ajouter la farine de riz (ou fécule de maïs), l’huile végétale et le sel. Mélangez le tout jusqu’à ce que chaque pois chiche soit enrobé d’épices.

  • Placez les pois chiches dans le panier de la friteuse à air. Si nécessaire, travaillez par lots pour éviter le surpeuplement – vous voulez de préférence une seule couche de pois chiches dans le panier de la friteuse à air pour que chaque pois chiche rôtisse parfaitement. J’avais besoin de faire deux lots dans ma friteuse à air.

  • Réglez la friteuse à air à 375 degrés F/190 degrés C pendant 12 minutes. Mélanger les pois chiches toutes les quatre minutes pour qu’ils rôtissent uniformément.

  • A manger chaud ou tiède ou à température ambiante !

Notes de recette

Cuisson des pois chiches dans Instant Pot :

  • Vous pouvez faire cuire des pois chiches dans l’Instant Pot sans les faire tremper. Pour ce faire, ajoutez les pois chiches secs et rincés à l’Instant Pot avec quatre tasses d’eau. Définissez l’adresse IP sur le paramètre “haricots”. Laissez l’IP se libérer naturellement ou forcer la libération 10 minutes après la fin de la cuisson. Les pois chiches cuits de cette façon ont la texture parfaite pour la friture à l’air : fermes, légèrement croquantes. Assurez-vous de vider toute l’eau avant de l’utiliser et, si vous avez un peu de temps, laissez-les sécher à l’air libre dans la passoire pendant quelques minutes.

Instructions de préparation et de conservation des repas :

  • Préparation à l’avance : Vous pouvez faire cuire les pois chiches à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Mélanger avec d’autres ingrédients et faire frire à l’air. Ou préparez une grande quantité de ces pois chiches frits à l’air et conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  • Réfrigérer: Les pois chiches se conserveront au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.
  • Geler: Pour une conservation plus longue, congelez rapidement les pois chiches frits à l’air en les plaçant sur une plaque à pâtisserie puis en les congelant. Lorsque les pois chiches sont congelés, conservez-les dans un sac de congélation ou dans un récipient allant au congélateur.
  • Réchauffer: Les pois chiches ramolliront un peu lorsqu’ils seront stockés, mais il suffit de les zapper dans la friteuse à 375 degrés pendant 3 à 4 minutes avant de les manger et ils seront aussi croquants et croustillants que neufs ! Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires pour les pois chiches surgelés.

Suggestions d’assaisonnement et substitutions :

  • Les assaisonnements utilisés dans cette recette sont la façon dont j’aime les préparer et vous pouvez simplement les utiliser comme ligne directrice. Utilisez tout autre assaisonnement ou mélange d’assaisonnements de votre choix, ou n’hésitez pas à remplacer un ingrédient par quelque chose d’autre qui, selon vous, vous plaira. Vous pouvez même simplement utiliser un simple assaisonnement de sel et de poivre noir moulu avec vos pois chiches. Parfois, quand je me sens un peu paresseux, je les mélange avec du garam masala ou de la poudre de curry, et ils sont délicieux.

La nutrition

Calories : 122kcal | Les glucides: 18g | Protéine: 6g | Graisse: 3g | Gras saturé: 1g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 2g | Potassium: 189mg | Fibre: 5g | Du sucre: 3g | Vitamine A : 69UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 31mg | Fer: 2mg

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Vaishali

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