Salade “Tonijn” met kikkererwten (vegan) – Gezonde seizoensrecepten

Deze heerlijke Kikkererwten Tonijnsalade is een vegan versie van een klassieke tonijnsalade. Met alle traditionele smaken van de geliefde salade mis je de tonijn helemaal niet! Serveer over sla of een sneetje geroosterd volkorenbrood.

Waarom we dol zijn op dit recept voor tonijnsalade met kikkererwten

Elk type snelle salade die zowel lekker als bevredigend is, is een overwinning in ons boek. En deze Kikkererwten Tonijnsalade is precies dat. Het komt samen in 10 minuten en zit boordevol eiwit- en vezelrijke kikkererwten, knapperige groenten en een eenvoudige maar heerlijke romige dressing.

Kikkererwten zijn een geweldige standaard in tonijn en zelfs kip in salades. Ik gebruikte het in plaats van kip in deze “Kip” Kikkererwtensalade met Avocado Dressing.

Dit recept voor Tonijn Kikkererwtensalade is ook geweldig voor het bereiden van maaltijden. Maak het van tevoren en geniet er de hele week van als ontbijt, op een bedje sla of op een stuk geroosterd volkorenbrood.

Op zoek naar meer leuke vegetarische swaps om mee te spelen? Probeer veganistische sint-jakobsschelpen te maken met trompetpaddestoelen. Ze zijn geweldig!

Belangrijkste ingrediënten voor dit recept

Kikkererwten uit blik

Kikkererwten uit blik zijn een supersnel recept. We gebruiken graag natriumarm, maar als je gewone kikkererwten uit blik hebt, is dat geen probleem! Verminder gewoon de hoeveelheid zout die u toevoegt voor het proeven en pas de smaak aan.

Selderij

Verse bleekselderij is een klassiek ingrediënt in tonijnsalade, dus dat komt natuurlijk terug in deze Tonijnsalade met Kikkererwten! Ik raad aan om bleekselderij losjes in folie te bewaren, hierdoor blijft hij langer knapperig.

rode ui

Voel je vrij om witte uien of zelfs groene uien te gebruiken als je wat bij de hand hebt. Rode ui is meer klassiek, maar alles zal werken.

Veganistische mayonaise

Ik gebruik graag olijfoliemayonaise of zelfs avocado-oliemayonaise, maar voor dit recept hebben we gebruikte vegan mayonaise om dit recept vegan te houden.

Teentje knoflook

Verse knoflook is beter in dit recept! Als je liever knoflookpoeder gebruikt, begin dan met ¼ tl.

Dijon

Dijon-mosterd voegt net een beetje pit toe aan de salade. Ik voeg het ook toe aan al mijn zelfgemaakte saladedressings en saladedressings, een nietje in de voorraadkast!

witte wijn azijn

Je kunt ook rode wijnazijn, gedistilleerde witte azijn, dragonazijn of rijstazijn gebruiken.

Stapsgewijze instructies voor het maken van deze tonijnsalade met kikkererwten

Stap 1: Pureer de helft van de kikkererwten

Voeg een blik kikkererwten toe aan een grote mengkom. Prak met een vork lichtjes.

Stap 2: Voeg de overige kikkererwten toe

Voeg de resterende kikkererwten toe om de textuur gevarieerd te houden.

Stap 3: Voeg bleekselderij en rode ui toe

Voor extra crunch en klassieke tonijnsaladesmaak, voeg vervolgens fijngesneden selderij en rode ui toe.

Stap 4: Gooi met dressing

Voeg mayonaise, knoflook, Dijon, azijn toe en roer om te combineren; breng op smaak met extra S&P naar smaak. Serveer op toast of sla met partjes dille augurk.

Veelgestelde vragen en deskundig advies

Extra kikkererwtenrecepten om te proberen

Bedankt voor het lezen. Als je dit recept hebt gemaakt, laat het ons dan weten door een sterbeoordeling achter te laten en commentaar te geven in het commentaargedeelte hieronder.

printen