Vegan Picadillo Taco’s – Holy Cow Vegan
deze veganistische picadillo-taco’s Niets is eenvoudiger te maken en ze zijn zo heerlijk! Niemand zal het vlees missen.
Serveer deze heerlijke veganistische picadillo-taco’s op je Cinco de Mayo-bijeenkomst of gewoon voor een familie Taco Tuesday en kijk hoe ze gaan! De picadillo-topping duurt minuten om te bereiden en zit boordevol pittig vleesloos veganistisch vlees en groenten zoals tomaten, paprika’s en aardappelen. Je kunt de picadillo in gewone tortilla’s scheppen of maïstortilla’s bakken in knapperige gouden taco-schelpen, vooral als je kinderen hebt.
Als u op zoek bent naar een eenvoudig maar verbluffend recept voor uw volgende diner met een Mexicaans thema, hoeft u niet verder te zoeken. Dit veganistische picadillo-taco-recept komt samen in ongeveer 30 minuten en de taco’s zijn zo heerlijk dat je niet om twee of drie kunt stoppen.
Picadillo-recepten gebruiken meestal rundergehakt of varkensvlees, maar de basis van dit vleesloze picadillo-recept is veganistische worst. Ik gebruikte de Impossible Pittige Worst, die werd toegevoegd met cayennepeper en chilivlokken. Je kunt elke worst of vleesloos vlees naar keuze gebruiken en er gewoon meer chili aan toevoegen. Er zitten ook veel groenten in de vulling, waaronder paprika, uien, tomaten en aardappelen, waardoor dit een uitgebalanceerde en gezonde maaltijd is.
Ik gebruikte maïstortilla’s om deze smakelijke vulling te serveren en bakte ze tot ze krokant en goudbruin waren voor Jay. Niet dat hij verleid moet worden om die heerlijke picadillo te eten, maar hij houdt van knapperige taco’s. Je kunt de taco’s bedekken met een tomatensalsa of in blokjes gesneden avocado of guacamole of gewone uien of paarse kool, hoewel ze weinig topping nodig hebben.
Waarom je dol zult zijn op dit veganistische Picadillo-taco’s-recept
- De taco’s zijn heerlijk. Als je van taco’s houdt en heerlijke taco-toppings probeert, zul je dol zijn op deze picadillo-taco’s. Ze zijn stevig en bevredigend en vol van smaak.
- Zij zijn gezond. Dit recept heeft 201 calorieën, negen gram eiwit en vier gram voedingsvezels, plus veel vitamines en mineralen per portie taco. Je voegt hieraan toe door gezonde toppings te kiezen, zoals rode kool, avocado en sla.
- Ze zijn gemakkelijk te doen. De vulling duurt minder dan 30 minuten om te bereiden en je hoeft alleen maar wat groenten te hakken. Dat is genoeg vulling om 12 kleine maïstortilla’s royaal te vullen, en je kunt het picadillo-taco-recept gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen voor een grotere verzameling (gebruik de portieschuif in de receptenkaart om het recept te vergroten).
- Ze zijn allemaal vriendelijk. De pittige worst die ik heb gebruikt bevat soja, maar er is momenteel veel sojavrij veganistisch vlees op de markt en elk van hen zou in deze vulling passen. Het gebruik van maïstortilla’s maakt dit recept ook glutenvrij (hoewel je ook tarwetortilla’s kunt gebruiken als je geneigd bent en niet gf).
ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 14 oz veganistische worst of vleesloos veganistisch rundvlees. Ik heb Impossible Pittige Worst gebruikt. Een chipotle-worst zou ook goed werken in deze vulling. Lees de etiketten als u glutenvrij of sojavrij bent. In plaats van vegan vlees kun je ook linzen als basis gebruiken. Gebruik twee kopjes gekookte of ingeblikte bruine linzen.
- 1 middelgrote ui
- 4 teentjes knoflook
- 4 middelgrote aardappelen. Gebruik gele of rode aardappelen. Een melige aardappel zoals de roodbruine zou ik niet aanraden.
- 1 grote paprika. Groene paprika’s of paprika’s van elke kleur zullen hier werken. Ik heb een rode paprika gebruikt.
- 2 tomaten. U kunt in plaats daarvan 1 kopje tomatenpuree uit blik gebruiken.
- 1 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano. Gebruik marjolein als vervanging.
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kaneel
- 1 chipotle peper met 1 theelepel adobosaus (optioneel). Dit is voor degenen die niet-gearomatiseerd veganistisch vlees of linzen gebruiken. Je kunt het overslaan als je een pittige vegan worst hebt gebruikt, of toevoegen als je extra pit in de vulling wilt.
- 1 eetlepel tamari- of sojasaus (optioneel). Dit voegt meer umami toe aan het recept, maar je kunt het weglaten als je geen soja eet.
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels koriander
- 12 maïstortilla’s Serveren
Instructies voor opslag en bereiding
- Vooruit komen: Picadillo-topping kan van tevoren worden gemaakt en maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.
- in de koelkast: Overgebleven vulling kan tot drie dagen na bereiding in de koelkast worden bewaard.
- Bevriezen: Vries de taco-vulling in een luchtdichte container of diepvrieszak maximaal vier maanden in.
- Opwarmen: Opwarmen in de magnetron of op het fornuis. Mogelijk moet u tijdens het opwarmen een beetje water toevoegen.
Veel Gestelde Vragen
Ja absoluut. Gebruik twee kopjes gekookte of ingeblikte bruine linzen en zorg ervoor dat u de chipotle-peper gebruikt bij het koken van de picadillo-vulling. Zwarte bonen zouden hier ook geweldig werken.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan maïstortilla’s met die pittige picadillo-vulling, en de maïs houdt dit recept glutenvrij. Maar je kunt ook volkoren of witte bloemtortilla’s gebruiken met even smakelijke resultaten.
Je kunt paddenstoelen, wortelen, courgettes, bloemkool en zoete aardappelen als groenten in deze vulling vervangen, met geweldige resultaten.
Ik vind ze lekker met gesnipperde kool en misschien wat rauwe, gesneden uien. Je kunt ook tomatensalsa, guacamole of in blokjes gesneden avocado en geraspte sla in lagen leggen.
Vegan picadillo taco’s
Serveer deze heerlijke veganistische picadillo-taco’s op je Cinco de Mayo-bijeenkomst of gewoon voor een familie Taco Tuesday en kijk hoe ze gaan! De picadillo-topping duurt minuten om te bereiden en zit boordevol pittig vleesloos veganistisch vlees en groenten zoals tomaten, paprika’s en aardappelen. Je kunt de picadillo in gewone tortilla’s scheppen of maïstortilla’s bakken in knapperige gouden taco-schelpen, vooral als je kinderen hebt.
Print recept
Bekijk het recept
Porties: 12 Taco’s
calorieën: 201calorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
instructies:
-
Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de vegan worst toe. Breek klontjes met een lepel of pollepel. Bak de worst 3-5 minuten tot hij bruin begint te worden.
-
Voeg de ui en knoflook toe en bak nog een paar minuten.
-
Voeg de aardappelen toe en meng. Bedek de pan met een deksel en kook de aardappelen gedurende vijf minuten of tot ze gaar zijn.
-
Roer de paprika’s erdoor en voeg naar smaak ½ theelepel zout en gemalen zwarte peper toe. Goed mengen. Dek opnieuw af en kook nog eens vijf minuten. Roer tussendoor een paar keer.
-
Roer de tomatenpuree erdoor met ½ kopje water en meng goed.
-
Voeg gemalen koriander, gemalen komijn, Mexicaanse oregano en kaneel toe. Voeg op dit moment de chipotle-peper toe als u deze gebruikt. Roer, dek af en kook verder op middelhoog of middelhoog vuur tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
-
Roer op dit punt tamari of sojasaus erdoor als je het gebruikt. Controleer de kruiden en zet het vuur uit. Roer de koriander erdoor.
-
Serveer warm of warm in taco’s of zachte tortilla’s. Om knapperige taco’s te maken, verwarm je een centimeter olie in een gietijzeren koekenpan. Leg de maïstortilla’s één voor één in de hete olie en laat ze bubbelen. Verwijder ze als ze hard beginnen te worden en vouw elke taco dubbel. Zodra ze voldoende zijn afgekoeld om te hanteren, vul je de taco’s en serveer je ze.
recept notities
- Chipotle-worst zou ook geweldig werken in deze vulling. Lees de etiketten als u glutenvrij of sojavrij bent. In plaats van vegan vlees kun je ook linzen of zwarte bonen als basis gebruiken. Gebruik twee kopjes gekookte of ingeblikte bruine linzen of zwarte bonen.
- Ik ben dol op deze picadillo-taco’s met geraspte kool en misschien gesneden rauwe uien. Je kunt ook tomatensalsa, guacamole of in blokjes gesneden avocado en geraspte sla in lagen leggen.
Opslag en bereiding:
- Vooruit komen: Picadillo-topping kan van tevoren worden gemaakt en maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.
- in de koelkast: Overgebleven vulling kan tot drie dagen na bereiding in de koelkast worden bewaard.
- Bevriezen: Vries de taco-vulling in een luchtdichte container of diepvrieszak maximaal vier maanden in.
- Opwarmen: Opwarmen in de magnetron of op het fornuis. Mogelijk moet u tijdens het opwarmen een beetje water toevoegen.
Voeding
Deel: 1Taco’s | calorieën: 201calorieën | Koolhydraten: 29g | Eiwit: 9g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 2g | Meervoudig onverzadigde vetten: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Potassium: 531mg | Vezel: 5g | Suiker: 2g | Vitamine A: 608gebruikersinterface | Vitamine C: 37mg | Calcium: 43mg | Ijzer: 1mg
Volg Holy Cow Vegan op Instagram
Vaishali
Source link
