fish sauce

Worteltaart Muffins – De Amandeleter

Deze heerlijk sappig en mals Worteltaart Muffins zijn net zo warm en geruststellend als de klassieke cake. Gevuld met geraspte wortelen en noten, zal iedereen dol zijn op deze heerlijke lekkernijen!

een muffin met een bite

De lente is de tijd voor buien in april en bloemen in mei, maar weet je wat er nog meer gebeurt in deze tijd van het jaar? Worteltaart! Dit klassieke aardse dessert viert verse producten, warme kruiden en hartige smaken. Het is een echte traktatie als het weer warmer wordt en pastelkleuren weer in de mode zijn!

Carrot Cake Muffins laten je genieten van de rustieke smaken van traditionele cake in kleine, individuele porties. Ze zijn gemakkelijk te maken met eenvoudige, veganistische ingrediënten en barsten van de zoete, aardse smaken van vers geraspte wortelen, ahornsiroop en warme kruiden. Extra toppings in het deeg vouwen, zoals noten of rozijnen, kan ook geen kwaad!

Als je geen genoeg kunt krijgen van de warmte en het comfort van mijn Gingerbread Muffins en Banana Amandel Meel Muffins, dan zul je zeker dol zijn op deze Veganistische Wortel Muffins.

Functies van het recept

  • De muffins zijn voornamelijk gemaakt van gezonde, zuivelvrije en veganistische ingrediënten.
  • Geniet ervan als tussendoortje, als ontbijt of met een zoete suikerglazuur als toetje.
  • Ze zijn warm, gezellig en heerlijk!

Ingrediënt notities:

  • Volkoren witte bloem – Volkorenmeel is het beste in worteltaartmuffins omdat het aards en rustiek is. Een 1:1-mengsel van volkoren en bloem voor alle doeleinden zal ook werken.
  • bruine suiker – Gebruik rietsuiker of kokossuiker.
  • hete kruiden – De warme smaken van kaneel, gember en nootmuskaat zijn essentieel in worteltaart. Je kunt zelfs een snufje gemalen kruidnagel of piment toevoegen om die zoete, geruststellende tonen te verdiepen.
  • kokosnootolie – Als je de voorkeur geeft aan diepe, hartige smaken, gebruik dan avocado-olie of olijfolie.
  • Ahornsiroop – Dit geeft de muffins een natuurlijke zoetheid en warmte. Honing of gewone kristalsuiker heeft gewoon niet hetzelfde effect!
  • Amandelmelk – Of elk type ongezoete zuivelvrije of gewone melk.
  • lijnzaad eieren – Een lijnzaadei = 1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels water. Wanneer gecombineerd, bindt het veganistische “ei” -mengsel het deeg samen als echte eieren. Als je de muffins niet vegan nodig hebt, gebruik dan 2 echte eieren.
  • Wortels – Zeker! Rasp zelf de wortelen voor de zachtste smaak en het meeste vocht.
  • Noot – Voor texturen. Je kunt ze desgewenst weglaten, vervangen door pecannoten of pompoenpitten gebruiken als je een notenvrije optie nodig hebt.

Stap voor stap instructies

Stap 1: Zeef de droge ingrediënten. Zeef de bloem, suiker, kaneel, gember, nootmuskaat, bakpoeder en bakpoeder in een kom.

Stap 2: Meng de natte ingrediënten. Klop in een andere kom de ahornsiroop, melk, lijnzaadeieren en gesmolten en afgekoelde kokosolie door elkaar.

droge ingrediënten in een mengkom aan de linkerkant en muffinbeslag in een kom aan de rechterkant

Stap 3: Werk het deeg af. Roer het droge mengsel voorzichtig door het natte tot het net gemengd is. Roer de wortelen en noten erdoor.

Stap 4: Bak de wortelmuffins. Schep het beslag in een met bakpapier beklede muffinvorm en bak tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Laat ze afkoelen en geniet daarna!

muffinbeslag in een muffinvorm

Tips en veelgestelde vragen

  • Probeer het beslag niet te lang te mixen! Overwerkt deeg = droge, dichte muffins.
  • Walnoten, pompoenpitten, pecannoten, ananas, geraspte kokosnoot, rozijnen en ander gedroogd fruit kunnen ook in het beslag worden verwerkt.
  • Voor een zoete afdronk, besprenkel gebakken en afgekoelde muffins met vegan esdoornglazuur en geroosterde kokosnoot of gemalen walnoten.
  • Verander muffins in wortelbrood door het beslag in een ingevette broodvorm 45-55 minuten te bakken of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
  • Heb je niet genoeg worteltaart? Zorg ervoor dat je mijn klassieke veganistische worteltaartrecept bekijkt.

Kunnen wortelmuffins glutenvrij gemaakt worden?

Ik heb het niet getest, maar een 1: 1 glutenvrije bloemmix zou moeten werken in plaats van volkoren witte bloem.

Kunnen we ze zonder olie maken?

Ja! Vervang de appelmoes door dezelfde hoeveelheid olie.

Opslag

  • Omgevingstemperatuur: Bewaar muffins maximaal 5 dagen in een afgesloten bak op het aanrecht.
  • Diepvries: Ze bevriezen ook goed voor maximaal 2 maanden. Je kunt de muffins afzonderlijk in plastic wikkelen of ze in een luchtdichte verpakking of ritssluitingszak bewaren.
muffin gevuld met wortelen en walnoten

Meer muffinrecepten

Als je dit recept hebt gemaakt, laat dan hieronder een reactie en beoordeling achter. Dankjewel!

een muffin met een bite

Worteltaart Muffins

Deze heerlijk sappig en mals Worteltaart Muffins zijn net zo warm en geruststellend als de klassieke cake. Gevuld met geraspte wortelen en noten, zal iedereen dol zijn op deze heerlijke lekkernijen!

printen
Pin
Tarief

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Porties: 14 muffins

ingrediënten

  • 2 kopjes volkoren witte bloem
  • Afgehakt bruine suiker
  • 1 theelepel kaneel
  • theelepel Gember
  • theelepel Nootmuskaat
  • 1 theelepel bakpoeder
  • theelepel bakpoeder
  • 2 lijnzaad eieren (2 el lijnzaadmeel + 5 el water)
  • Afgehakt kokosnootolie gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur
  • Afgehakt Ahornsiroop
  • Afgehakt amandelmelk
  • 1 Afgehakt geraspte wortel
  • Afgehakt noot gehakt

instructies:

  • Verwarm de oven voor op 350 ° en bekleed een muffinvorm met muffinvormpjes; aan de kant zetten.

  • Smelt de kokosolie en zet het opzij – laat het voor gebruik op kamertemperatuur komen. Maak nu ook de lijnzaadeieren klaar. Meng de lijnzaadmeel en water en laat ze 5-10 minuten staan.

  • Meng bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, gember en nootmuskaat in een kom en zet apart.

  • Meng in een andere kom melk en siroop samen; voeg dan de kokosolie en lijnzaad eieren toe.

  • Combineer de natte en droge ingrediënten in dezelfde kom en roer er vervolgens met de hand de geraspte wortelen en walnoten door.

  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes (je houdt nog wat over omdat het recept 14 muffins maakt) en bak de muffins vervolgens 20 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de muffins 2-3 minuten staan, verwijder ze en breng ze over naar een koelrek. Genieten van!

Opmerkingen

*Calorieën zijn per muffin en zijn een schatting
*Probeer het beslag niet te lang te mengen, anders worden de muffins te dik!
*Om glutenvrij te maken, gebruik je gewoon 1:1 glutenvrij bakmeel
*Bewaren: muffins tot 5 dagen op kamertemperatuur bewaren in een bakje

Voeding

calorieën: 178calorieën | Koolhydraten: 26g | Eiwit: 3g | Vet: 8g | Verzadigd vet: 4g | Meervoudig onverzadigde vetten: 3g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Natrium: 114mg | Potassium: 78mg | Vezel: 3g | Suiker: 12g | Vitamine A: 2gebruikersinterface | Vitamine C: 1mg | Calcium: 61mg | Ijzer: 1mg

Heb je dit recept gemaakt? Tag mij vandaag nog!Laat hieronder een reactie achter en tag @thealmondeater op Instagram!

OPMERKING BIJWERKEN: Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd in februari 2018. Het is in april 2022 bijgewerkt met nieuwe tekst en foto’s.


Erin

Source link

Related Articles

Back to top button